Paladar Negro
La entrada fácil y barata a la parrilla para hacer en las Fiestas
Aunque la provoleta y los brochettes son clásicos, en esta nota te acercamos otra opción económica, sencilla y llena de sabor.

¿Cansado de las mismas entradas de siempre en Navidad y Año Nuevo? Este año, dejá de lado las opciones tradicionales como la provoleta o los brochettes, y sorprendé a tus invitados con unos exquisitos rollitos de berenjena a la parrilla.
Es una mezcla perfecta entre sabor, economía y facilidad. La berenjena, con su versatilidad y toque ahumado al asarse, se transforma en una base increíble para un relleno cremoso y con mucha personalidad. Además, los ingredientes son súper accesibles.

Ingredientes
- 2 berenjenas grandes
- 200 g de queso crema
- 100 g de nueces picadas
- 1 diente de ajo picado
- Aceite de oliva, sal y pimienta al gusto
- Hojas de albahaca o rúcula (opcional)
Preparación
- Preparar las berenjenas: cortar las berenjenas en láminas finas y dejarlas reposar con sal para quitarles el amargor.
- Asar las berenjenas: colocar las láminas en la parrilla con un poco de aceite de oliva hasta que estén doradas y tiernas.
- Preparar el relleno: mezclar queso crema, ajo picado y nueces trituradas en un bol. Agregar sal y pimienta al gusto.
- Rellenar y enrollar: colocar una porción de relleno en cada lámina de berenjena y enrollarla.
- Sellar los rollitos: para darles un toque extra, volver a ponerlos en la parrilla durante 1-2 minutos por lado.
- Servir: disponer los rollitos en una bandeja y rociarlos con un hilo de aceite de oliva. Podés decorar con perejil fresco o pimienta molida.
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