La entrada fácil y barata a la parrilla para hacer en las Fiestas

¿Cansado de las mismas entradas de siempre en Navidad y Año Nuevo? Este año, dejá de lado las opciones tradicionales como la provoleta o los brochettes, y sorprendé a tus invitados con unos exquisitos rollitos de berenjena a la parrilla.

Es una mezcla perfecta entre sabor, economía y facilidad. La berenjena, con su versatilidad y toque ahumado al asarse, se transforma en una base increíble para un relleno cremoso y con mucha personalidad. Además, los ingredientes son súper accesibles.

Ingredientes

• 2 berenjenas grandes
• 200 g de queso crema
• 100 g de nueces picadas
• 1 diente de ajo picado
• Aceite de oliva, sal y pimienta al gusto
• Hojas de albahaca o rúcula (opcional)

Preparación

1. Preparar las berenjenas: cortar las berenjenas en láminas finas y dejarlas reposar con sal para quitarles el amargor.
2. Asar las berenjenas: colocar las láminas en la parrilla con un poco de aceite de oliva hasta que estén doradas y tiernas.
3. Preparar el relleno: mezclar queso crema, ajo picado y nueces trituradas en un bol. Agregar sal y pimienta al gusto.
4. Rellenar y enrollar: colocar una porción de relleno en cada lámina de berenjena y enrollarla.
5. Sellar los rollitos: para darles un toque extra, volver a ponerlos en la parrilla durante 1-2 minutos por lado.
6. Servir: disponer los rollitos en una bandeja y rociarlos con un hilo de aceite de oliva. Podés decorar con perejil fresco o pimienta molida.

Con información de TN Recetas