Pan de carne relleno con verduras: sabroso y económico

En el universo culinario, la carne picada se erige como la estrella versátil y accesible que nos rescata en momentos de improvisación y nos inspira a crear platos suculentos. Aunque su presencia es conocida en recetas como hamburguesas o albóndigas, hay un tesoro oculto que a veces queda en el olvido: el pan de carne relleno.

Este plato, que se erige como el héroe culinario para salir del apuro, es una oda a la simplicidad y la eficacia. Con pocos ingredientes y un tiempo mínimo de preparación, esta variante de pan de carne relleno con verduras no solo es fácil de hacer, sino que también es una preparación muy rendidora.

Ingredientes

• 500 g de carne picada
• 1 huevo
• 2 cebollas
• Perejil fresco picado
• Ají molido
• Sal fina, a gusto
• Pimienta, a gusto
• 30 g de pan rallado
• Aceite de girasol
• 1/2 morrón rojo
• 100 g de queso fresco
• Aceite

Preparación

1. Picar una cebolla y sumarla en un bol junto con la carne y un huevo. Añadir el perejil fresco picado y el ají molido. Salpimentar e integrar con las manos bien limpias. Agregar el pan rallado y seguir integrando.
2. Desplegar un papel de aluminio sobre la mesada, colocar un chorrito de aceite de girasol o similar y colocar la mezcla de la carne encima, esparciendo sobre el papel hasta formar una capa cuadrada o rectangular, ideal para enrollar.
3. Para el relleno, cortar una cebolla y saltear en una sartén con aceite. Añadir el morrón y la zanahoria picados en juliana. Cortar el queso en bastones. Cuando los vegetales están cocidos, colocarlos sobre la superficie de carne, en el centro. Sumar los bastones de queso y enrollar con la ayuda del papel de aluminio hasta lograr un roll de carne donde el relleno no se vea. 
4. Envolver con el mismo papel y llevar a horno moderado durante 20 minutos. Abrir el papel y llevar 10 minutos más a horno fuerte para que dore.

Con información de Crónica Recetas