Los pasos para preparar la clásica pastafrola de membrillo o de batata

La pastaflora, esa delicia que se convierte en el alma de las reuniones, es la compañera ideal para tu mate, café o cualquier infusión que adores compartir con tu familia y amigos alrededor de la mesa.

En su esencia, la pastaflora se divide en dos campos: están los devotos del membrillo y los amantes de la batata. Aunque las preferencias difieran, la verdad es que cualquiera de las dos versiones es perfecta para compartir y disfrutar en una tarde soleada o en cualquier ocasión que te antoje.

Ingredientes

• Dos tazas de harina de trigo
• Una taza de azúcar
• Media taza de manteca a temperatura ambiente
• Dos yemas de huevo
• Una cucharadita de polvo de hornear
• Ralladura de un limón (opcional)
• Esencia de vainilla (opcional)
• Una pizca de sal

Preparación

1. Precalentar el horno a 180 grados.
2. En un bol grande, mezclar la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal.
3. Agregar la manteca y trabaja la masa con las manos hasta que tenga una textura arenosa.
4. Agregar las yemas de huevo y la ralladura de limón y mezcla bien hasta que la masa se una en un bollo. Si es necesario, podes añadir unas gotas de esencia de vainilla para dar sabor.
5. Dividir la masa en dos partes, una un poco más grande que la otra. Envolver cada porción en papel film y refrigérala durante al menos 30 minutos para que sea más fácil de manejar.
6. Estirar la porción más grande de la masa en una superficie enharinada hasta que sea lo suficientemente grande como para cubrir la base de un molde para tarta de unos 23 a 25 cm de diámetro.
7. Extender una capa uniforme de dulce de membrillo o batata sobre la masa en el molde.
8. Estirar la porción más pequeña de la masa y córtala en tiras o tiras entrecruzadas para hacer un enrejado sobre el dulce de membrillo.
9. Hornear la pastafrola en el horno precalentado durante aproximadamente 30 a 35 minutos, o hasta que la masa esté dorada.
10. Retirar la pastafrola del horno y deja enfriar antes de cortarla en porciones.

Con información de Ámbito