Paté de berenjena ahumado: ideal para picar o acompañar tus comidas

Hay antojos que aparecen sin aviso: estás en casa, te agarra hambre fuera de horario y no sabés qué picar. Bueno, ahí entra en juego el paté de berenjena ahumado, una receta casera, cremosa y tan fácil que parece magia. Lo mejor: lleva poquitos ingredientes, se prepara en un rato y rinde un montón.

Este paté es tan versátil que funciona en cualquier momento. Podés ponerlo en una picada con tostadas crocantes, como dip para bastones de verdura o incluso para acompañar una carne o pescado a la plancha. Y si lo guardás en un frasco hermético en la heladera, se conserva perfecto un par de días.

Ingredientes

• 1 berenjena mediana
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo
• Sal y pimienta

Preparación

1. Cortar la berenjena en dos y colocar una mitad cerca de la hornilla de la cocina. Ir cocinándola del lado de la cáscara hasta que se queme y resulte fácil pelar con la mano.
2. La otra mitad se corta en cubos y se coloca en un recipiente con sal. Luego de unos 15 o 20 minutos, lavar con abundante agua la berenjena. Llevar a una sartén a fuego medio con los dos dientes de ajo. Incorporar la berenjena ahumada en la hornalla sin la cáscara y terminar de cocinar por unos minutos.
3. Llevar la preparación a una licuadora (se puede usar un mixer) junto al aceite de oliva y la pimienta. Procesar.
4. Conservado en la heladera, esta receta de paté de berenjena puede durar unos cuatro o cinco días.

Con información de Diario Uno Recetas