El paso a paso para hacer carré de cerdo con salsa de higos

Pensando en los preparativos de la mesa de Fin de Año, en esta ocasión el cocinero de LA BRÚJULA 24, Julio Borro, nos acerca el paso a paso de un sabroso plato para incorporar a nuestro menú: carré de cerdo con salsa de higos.

Esta receta agridulce resulta una verdadera explosión de sabor, además es súper sencilla de elaborar y bien rendidora.

Así como hay diversas formas de preparar este corte de carne, para acompañarlo también se pueden añadir diferentes opciones, como verduras, cabezas de ajo cortadas a la mitad o papas asadas.

Carré de cerdo con salsa de higos (para 4 personas)

Ingredientes

• carré, 800 grs
• manteca, 1 cucharada.
• aceite, 1 cucharada.
• mostaza, 1 cucharada.

Para la salsa:

• 10 higos secos
• 2 tazas de vino tinto (500 ml)
• 1 ramita de tomillo, orégano y romero
• 2 cucharadas de miel (optativo)
• 2 cucharadas de azúcar negra

Preparación

1. Luego de sellar en sartén el carré de cerdo, lo colocamos en una fuente para horno y lo untamos con la mostaza, ají molido y la miel.
2. Picamos los higos e incorporamos el vino tinto.
3. Agregamos el tomillo, orégano y romero, más las cucharadas de azúcar negra, sal y pimienta. Lo llevamos al horno y dejamos cocinar 45 minutos.