WhatsApp de Publicidad
Seguinos

paso a paso

Recetas con filet de merluza para hacer en menos de 30 minutos

Para aumentar el consumo de pescado, nada mejor que apelar a recetas con merluza: fáciles, sencillas y del gusto de los argentinos. La merluza en su forma más conocida: filet de merluza. Frita, al horno, al vapor, panizada a la romana o blanca, con vegetales. Siempre con su compañera imbatible, la papa al natural.

Filet de merluza a la romana

El filet de merluza a la romana es una de las maneras más fáciles y más aclamadas de cocinar este pescado. Consiste en pasar los lomos de merluza frescos por huevo y harina, es decir, rebozarlos para que al freírlos en una sartén con aceite caliente quede una costra liviana y dorada por fuera, y un interior bien tierno y jugoso.

Ingredientes

  • 8 filets de merluza
  • 4 huevos
  • 500 kg de harina
  • 500 cc de aceite
  • Sal, a gusto

Preparación

  1. Secar bien cada filet con papel de cocina (para cada comensal se calcula 1 filet de 200 grs cada uno).
  2. Batir ligeramente los huevos y salarlos a gusto.
  3. Colocar la harina en una fuente chata y pasar cada filet primero por harina, aplanando bien con la mano; luego por el huevo, retirándolos por la punta con un tenedor y dejándolos escurrir; y volviéndolos a pasar finalmente por harina.
  4. Colocar una sartén al fuego con aceite y dejar que se caliente bien.
  5. Poner los filets de a tres por vez y cocinarlos de ambos lados.
  6. Cuando se retiran, apoyarlos en una fuente con papel absorbente para que escurran el exceso de aceite.
  7. Sugerimos servir con ensalada de verdes (rúcula y diferentes lechugas) y el limón en gajos.

Merluza con verduras al horno

Un plato facilísimo y que está listo en 15 minutos. La merluza al horno con verduras es imbatible como plato saludable. Tiene muchísimas vitaminas y minerales y nada de grasas saturadas. Se cocina todo junto en una fuente y uno elige qué verduras incluir en la cocción: en esta receta de merluza con verduras al horno van zanahorias, morrón rojo, cebollas y muchísimo limón.

Ingredientes

  • 4 filetes de merluza
  • 1 morrón
  • 2 zanahorias
  • 2 cebollas
  • Jugo de limón c/n
  • Aceite de maíz c/n
  • Pimienta y sal a gusto.

Preparación

  1. Limpiar los filetes de merluza con agua y limón.
  2. Ponerlos en una fuente de vidrio preferentemente, salpimentar a gusto.
  3. Lavar las cebollas, zanahorias y el morrón. Cortarlos en trozos grandes.
  4. Incorporar las verduras a la fuente. Agregar limón a todos los ingredientes.
  5. Colocar la fuente a horno fuente (180°).
  6. Cocinar durante 15-20 minutos. A la mitad de la cocción dar vuelta los filetes.

Filet de pescado a la plancha

En esta receta de pescado a la plancha se usa un pescado blanco como la merluza. Lo interesante de esta preparación super sencilla es que va perfecta con cualquier pescado como merluza, salmón, mero, chernia, dorado, lubina, sea en filetes o enteros, pero siempre lo importante es que esté fresco. Eso se descubre porque al tocarlo, su carne debe ofrecer resistencia y volver; y a la hora de comprarlo hay que fijarse que el hielo debe cubrir el pescado tanto de abajo como arriba de la pieza.

Ingredientes

  • Filetes de pescado, 2
  • Aceite de oliva, c/n
  • Diente de ajo, 1
  • Sal de marina, 1 cucharadita
  • Jugo de limón, 1
  • Pimienta, 1 pizca
  • Perejil fresco, 1 cucharada sopera

Preparación

  1. Disponer los dos filetes de pescado limpios y sin espinas sobre una fuente.
  2. Sobre una tabla, picar finamente el ajo y el perejil. Mezclarlos con unas gotas de aceite de oliva, limón, sal y pimienta para formar una marinada.
  3. Volcar la marinada sobre los filetes de pescado e impregnarlos bien. Para que absorban mejor el condimento se les puede hacer unos cortes superficiales a lo largo.
  4. Dejarlos descansar durante 15 minutos en la heladera.
  5. Calentar bien la plancha o la sartén y colocar los filetes separados entre sí. No hace falta aceitar.
  6. Cocinar los filetes de ambos lados, sin superar los 10 minutos en total, hasta que tengan una costra dorada. Si el pescado tiene piel, comenzar por el lado de la piel sobre la plancha.
  7. Retirar con espátula o pinza de silicona procurando que no se rompan, emplatar acompañando con guarnición de papa natural o puré de zanahorias y servir.

Fuente: La Nación Recetas

Lo más leído