Repollitos de Bruselas gratinados: receta fácil, nutritiva y llena de sabor

Durante años, los repollitos de Bruselas cargaron con una fama injusta. Para muchos, son esa verdura que inevitablemente termina en el fondo del plato. Pero, ojo, cuando se preparan de la manera correcta, pueden convertirse en una auténtica delicia.

Los repollitos de Bruselas gratinados son una de esas recetas reconfortantes que parecen mucho más elaboradas de lo que realmente son. Con apenas unos pocos ingredientes y unos minutos de horno, el resultado es un plato cremoso, dorado y lleno de sabor, ideal tanto para acompañar carnes como para disfrutar por sí solo.

Además de ser deliciosos, tienen un gran valor nutricional. Son ricos en fibra, antioxidantes y vitaminas esenciales, convirtiéndose en una excelente opción para quienes buscan incorporar más verduras a su alimentación sin resignar sabor. El queso, por su parte, aporta proteínas y grasas que terminan de completar este plato simple y casero.

El truco para que no queden amargos

El principal motivo por el que muchas personas evitan los repollitos de Bruselas es su característico toque amargo. Sin embargo, existe un método muy sencillo para suavizarlo.

Primero, colocá los repollitos en un recipiente con agua fría y retirales las hojas exteriores que estén marrones o deterioradas. Después, secalos cuidadosamente con un repasador limpio.

A continuación, recortá ligeramente el tallo con un cuchillo y realizá un corte uniforme en algunos de los brotes. Este paso ayuda a que se cocinen de manera pareja y mejora notablemente su textura y sabor.

Receta para hacer repollitos de Bruselas gratinados

Ingredientes

• 1 k de coles de Bruselas
• 3 cdas. soperas de manteca
• 2 vasos de crema de leche
• 1 pizca de pimienta negra
• 1 cda. sopera de ajo fileteado
• 1 chorro de aceite de oliva
• 200 g de queso parmesano rallado

Preparación

1. Cocinar los repollitos de Bruselas en agua hirviendo y sal hasta que estén crocantes. En olla a presión, son 10 minutos.
2. A continuación, cortar los repollitos por la mitad y disponerlos en una cazuela previamente untada con manteca, crema de leche y pimienta negra.
3. Por encima, colocar ajo fileteado y rehogado en aceite de oliva y manteca. Cubrir con crema de leche, manteca y queso parmesano rallado.
4. Luego, colocar una segunda capa de repollitos y proceder de la misma manera hasta terminar con todos los ingredientes.
5. Precalentar el horno y gratinar en 5 minutos. Servir caliente para que el queso fundido se mezcle.

Con información de Diario Uno Recetas