Ensaladas con pasta: 3 recetas frescas y fáciles para enfrentar el calor

Cuando llega el calorcito, uno lo único que quiere es comer algo fresco, liviano y, si es posible, rápido de preparar. Y acá entran en juego las ensaladas con pastas: un golazo para cualquier día de verano. No solo sacan del apuro, sino que además te permiten jugar con sabores, colores e ingredientes de temporada.

Lo mejor de todo es que podés dejarlas listas un rato antes —o incluso desde la mañana— y sacarlas directo de la heladera cuando el hambre aprieta. Bien prácticas, bien ricas y con ese toque casero que siempre suma.

Además, al sumar pasta a la ecuación, estas ensaladas se vuelven un plato completo: llenan lo justo, aportan energía y permiten combinar vegetales, proteínas y alguna que otra tentación.

A continuación, tres ideas fáciles para disfrutar de una comida fresca sin perder sabor.

Ensalada de pasta con tomate cherry, mozzarella y albahaca (2 personas)

Ingredientes

• 200 g de pasta corta (farfalle o penne)
• 1 taza de tomates cherry cortados a la mitad
• 150 g de mozzarella fresca en cubos
• 1 puñado de hojas de albahaca fresca
• 2 cdas. de aceite de oliva
• Sal y pimienta a gusto

Preparación

1. Cocinar la pasta en agua con sal hasta que esté al dente, escurrir y dejar enfriar.
2. Mezclar en un bol la pasta con los tomates cherry, la mozzarella y la albahaca.
3. Aliñar con el aceite de oliva, sal y pimienta. Servir fría y disfrutar.

Ensalada de pasta con atún, pimientos y arvejas (2 personas)

Ingredientes

• 200 g de pasta corta (fusilli o rigatoni)
• 1 lata de atún en agua, escurrido
• 1 pimiento rojo en cubos
• ½ taza de arvejas cocidas
• 2 cdas. de mayonesa o yogur natural
• Jugo de ½ limón
• Sal y pimienta a gusto

Preparación

1. Cocinar la pasta hasta que esté al dente y dejar enfriar.
2. Mezclar la pasta con el atún, pimiento y arvejas en un bol grande.
3. Incorporar la mayonesa o yogur, el jugo de limón, sal y pimienta. Mezclar bien y refrigerar antes de servir.

Ensalada de pasta con espinaca, nueces y queso azul (2 personas)

Ingredientes

• 200 g de pasta corta (tortiglioni o fusilli)
• 1 taza de hojas de espinaca fresca
• 50 g de nueces picadas
• 50 g de queso azul desmenuzado
• 2 cdas. de aceite de oliva
• 1 cda. de vinagre balsámico
• Sal y pimienta a gusto

Preparación

1. Cocinar la pasta y enfriarla bajo agua fría. Colocar en un bol.
2. Añadir espinaca, nueces y queso azul.
3. Aliñar con aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta. Mezclar y servir fría.

Con información de TN Recetas