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Exquisita

Receta fácil de tarta de ricota y con un toque extra que la hace irresistible

Una salvación dulce para cualquier ocasión, que además incluye un truco especial que elevará su sabor a otro nivel.

No hay mejor manera de combatir el frío que con una merienda deliciosa. Hoy te acercamos una receta que no solo es tradicional, sino que también es increíblemente fácil de hacer: la tarta de ricota. Y, como si fuera poco, te compartimos un tip extra que hará que esta tarta se convierta en tu favorita.

La tarta de ricota es una opción maravillosa para esos días en los que solo querés algo simple pero delicioso. No requiere una lista interminable de ingredientes, lo que la hace ideal para preparar en un abrir y cerrar de ojos.

El secreto del crumble

El tip adicional que realmente hará la diferencia es preparar un crumble para poner sobre la torta. Este topping, comúnmente usado en tartas de manzana o con frutas, es fácil de hacer. Solo necesitas los mismos ingredientes que la masa, pero sin mezclarlos completamente. El resultado es una capa crujiente y dulce que resulta irresistible.


Ingredientes

Para el crumble:

  • 300 g de harina leudante
  • 120 g de azúcar
  • 100 g de manteca derretida
  • 1 huevo
  • Esencia de vainilla


Para el relleno:

  • 500 g de ricotta
  • 100 g de azúcar
  • Ralladura de limón
  • 1 cda. de almidón de maíz
  • 1 huevo


Preparación

Hacer un arenado con maneca, azúcar, harina leudante y esencia de vainilla. Parecerá difícil de manipular pero ni bien se junten todos los ingredientes es importante no apretar para que no se haga una masa, lo que se busca es un arenado. Separar en dos mitades y reservar. 

En un molde forrado con papel manteca o enharinado, colocar una mitad del arenado y ahora sí, ir apretando hasta que la base se una por completo. Tiene que distribuirse en todo el molde para que se forme la masa. 

Para el relleno, escurrir bien la ricota hasta quitar todo el líquido, mezclar con el azúcar, el almidón de maíz y la ralladura de limón. Por último, agregar el huevo e integrar bien. 

Colocar el relleno sobre la base y por encima distribuir el arenado, esta vez sin compactar. 

Llevar a horno precalentado a 170/180° por aproximadamente 40 minutos. Retirar y desmoldar. 

Con información de Crónica Recetas

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