Crepes de pollo y espinaca: una receta deliciosa para hacer en pocos pasos

Si querés preparar un almuerzo o cena simple y saludable en minutos, esta receta de crepes de pollo y espinaca es la que necesitabas.

Se trata de un plato muy sencillo de realizar y que podrás realizar en tu casa en pocos pasos. Seguí la guía de esta nota para que la receta salga perfecta.

Ingredientes

Para los crepes:

• 2 huevos
• 250 g de harina
• 1/2 litro de leche

Para el relleno:

• 100 g de pechuga de pollo
• 200 g de espinacas congeladas
• 80 g de queso parmesano
• 1 ajo
• Sal y pimienta

Para la bechamel:

• 50 g de manteca
• Una cucharada de harina
• Leche
• Sal

Preparación

1. Poner una sartén al fuego con la maneca y una cucharada de harina. Ir añadiendo leche, mientras removemos, hasta conseguir una bechamel espesa. Salpimentar. Hacer las pechugas a la plancha y picar en trozos. Reservar.
2. Poner otra sartén con aceite y un ajo pelado y picado. Añadir espinacas descongeladas y rehogar. Mezclar la bechamel con las espinacas, el pollo y el queso parmesano.
3. Poner en el vaso de la batidora 1/2 de leche, los huevos y la sal. Añadir, poco a poco, 250 g de harina hasta obtener una masa homogénea; reposar.
4. Hacer con la masa los crepes en una sartén con un poco de aceite. Rellenar los crepes con la mezcla de pollo y espinacas y doblar en 4 como si fuera un pañuelo. Llevar al horno con un poco de queso por encima y un poco de bechamel para gratinar y servir con un poco de perejil picado por encima.

Con información de MDZ