Empanadas de hamburguesa: una fusión original y llena de sabor

En el amplio y sabroso universo culinario latinoamericano, las empanadas ocupan un lugar de honor. Algunos las consideran una especie de realeza en la comida rápida, mientras que otras culturas las ven como auténticas obras maestras gastronómicas.

Lo que todos compartimos es el amor por su versatilidad, esa habilidad para albergar rellenos que desafían la imaginación y transforman cada bocado en una aventura culinaria. Y es precisamente en esta búsqueda constante de lo inesperado donde entra en escena nuestra sorprendente propuesta: las empanadas de hamburguesa.

Podés imaginar estas empanadas como la audaz evolución de dos favoritos que nunca creíste que podrían cruzar caminos. Imaginá una jugosa y sazonada carne picada, acariciada por el calor de la parrilla, dentro de una masa dorada y crujiente que guarda en su interior secretos de sabor. Si el cheddar es de tu preferencia, podés invitarlo a la fiesta y convertir estas empanadas en un tributo a la icónica hamburguesa con cheddar.

Ingredientes

• 20 discos de empanada
•  500 gramos de carne picada
•  250 gramos de cebolla
•  50 gramos de queso cheddar fundido
•  1 cucharada de pimentón ahumado
•  ½ cucharada de comino
•  ¼ cucharada de ají molido
•  1 huevo
•  1 cucharada sopera de semillas de sésamo blanco
•  1 cucharada de aceite
•  25 cc de vino tinto

Preparación

1. Pelar la cebolla, picarla y saltearla con 1 cucharadita de aceite en una sartén a fuego fuerte. Cuando esté dorada, bajar el fuego a medio y agregar 1 cucharada de agua caliente. En cuanto el agua se evapore, colocar una cucharada nuevamente. Repite el proceso tantas veces como quieras sabiendo que, cuantas más veces lo hagas, más dulces y caramelizadas quedarán.
2. Una vez que la cebolla esté lista, subir el fuego a alto y, cuando la sartén tome temperatura, agregar 25 cc de vino. Cocinar por unos minutos, retirar y reservar.
3. Utilizar el fondo de cocción de la cebolla para dorar la carne picada. Podés hacerlo en tandas para que no libere mucho jugo y se dore de forma pareja.
4. Mezclar la carne con la cebolla salteada previamente y condimentos al gusto: comino, pimentón ahumado y ají molido. Dejar que el relleno de tus empanadas de hamburguesa se enfríe.
5. Una vez que el relleno esté listo, debés comenzar a armar tus empanadas de hamburguesas. Para ello, hay que humedecer con el dedo el borde del disco y untar la mitad con el queso cheddar fundido. Encender el horno para que se caliente a temperatura máxima, 200 ºC.
6. Agregar la carne y cerrar el disco.
7. Disponer las empanadas en una asadera con un poco de aceite o rocío vegetal. Separarlas 2-3 centímetros para que se cocinen de forma pareja y pintarlas con el huevo batido. Además, también podés decorarlas con las semillas de sésamo, como el pan clásico de las hamburguesas. Cocinar en el horno a 200 ºC aproximadamente 15-20 minutos.

Con información de MDZ