Cassata de frutillas: una versión distinta del clásico postre

En esta nota te traemos una versión diferente de la clásica receta de cassata, ese popular postre que siempre nos queda perfecto para cualquier ocasión.

A esta preparación se la conoce como “cassata siciliana” y el cocinero de LA BRÚJULA 24, Julio Borro, nos acerca acá el paso a paso para elaborarla.

Además de ser súper rica es muy fácil de lograr, por lo que siguiendo estos simples pasos obtendrás un postre ideal para deleitar paladares.

Ingredientes (8 porciones)

• 2 planchas de pionono
• 250 gr. de azúcar + 3 cdas.
• 250 cc. de agua
• 2 tazas de pulpa de frutillas
• 1 cdta. de gelatina sin sabor
• 3 claras
• 1 cda. de fécula de maíz

Preparación

1. Forrar con una de las planchas de pionono la base de un molde desmontable. Reservar.
2. Aparte, en una cacerola, formar un almíbar con el agua y 250 gr. de azúcar que deberá llegar a punto hilo. Incorporar la pulpa de frutillas, la gelatina y la fécula, previamente disuelta en agua fría. Cocinar revolviendo siempre hasta que rompa el hervor. Retirar y dejar enfriar.
3. Batir las claras a punto nieve, incorporar las 3 cdas. de azúcar en forma de lluvia sin dejar de batir. Incorporar las claras a la preparación ya fría y mezclar suavemente.
4. Verter la preparación en el molde y cubrir con el otro pionono. Llevar al freezer, por lo menos, 2 horas antes de desmoldar.