Ideal para la merienda: budín integral de banana y avena

Este budín es una gran opción si querés ponerle un toque dulce al día. Se prepara rápido y rinde para 10 porciones. Además de ser integral, no lleva azúcar agregada, solo tiene el dulce de la fruta. Vas a ver que se conserva fresco y sabroso durante varios días.

Ingredientes

• 4 bananas, preferiblemente maduras
• 1 cucharadita de jugo de limón
• 1 taza y media de harina integral
• 1/2 taza de avena arrollada fina o harina de avena
• 3 cucharadas de leche
• 1 cucharada de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 100 gramos de manteca blanda
•  2 huevos
• Opcional: pasas de uva, nueces, pepitas de chocolate a gusto

Preparación

1. Pisá las bananas hasta formar un puré. Poneles el jugo de limón y remové.
2. Incorporá los huevos, la leche y la manteca bien blanda. Batí durante varios minutos, hasta que se forme una mezcla homogénea.
3. Aparte, tamizá la harina con el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
4. Agregá la avena y mezclá. Sumá esta mezcla a la de banana y huevo. Hacelo de a poco, batiendo hasta que no queden grumos. Este es el momento de añadir cualquiera de los ingredientes opcionales.
5. Colocá la mezcla en un molde enmantecado para budín y llevalo a horno precalentado medio-bajo, durante 40 minutos. Pasado ese tiempo, pinchá en el medio con un palillo, si sale seco, está listo.
6. Retirá la preparación del horno, dejala enfriar sobre una rejilla por un par de minutos y desmoldá.

Fuente: Noticias Net