Recetas de comidas listas en menos de veinte minutos

Unos huevos, algunas verduras frescas, una pechuga de pollo pueden ser más que suficientes para hacer una comida rápida, con todo lo necesario para reponer energías a la hora del almuerzo o la cena.

Lo importante para comer rico, sano y en pocos minutos es tener siempre alimentos versátiles y frescos en la heladera.

Mirá cómo preparar estas recetas de comidas listas en veinte minutos o menos.

3 minutos: receta de tortilla francesa u omelette

A diferencia de los huevos revueltos, las omelettes son una masa lisa doblada en dos o tres sobre sí misma, como un pañuelo. Es importante cuidar que no se rompan durante la cocción. Ese es todo el secreto de una sencilla pero sofisticada omelette. Recomiendan tener todos los elementos listos porque son cocciones breves; una omelette de 1 huevo se hace en menos de 1 minuto. Las clásicas omelettes, que en muchos países se conocen como “tortillas francesas” se preparan solas, sin rellenar. La receta de tortilla francesa u omelette original se hace con 2 o 3 huevos por persona.

Ingredientes

• Huevos, 1, 2 o 3 por persona
• Sal, c/n
• Pimienta (opcional), c/n
• Manteca o aceite, 1 cucharadita
• Hierbas frescas (opcional), 1 puñado

Preparación

1. Tener todos los elementos listos porque son cocciones breves; una omelette de 1 huevo se hace en menos de 1 minuto.
2. Usar una sartén pesada, preferentemente de hierro o metal noble que no se pegue, de base plana, pareja y de uso exclusivo.
3. Calentar bien la sartén en seco, agregar un toque de la materia grasa, desparramarla con la ayuda de un pincel y verter los huevos ligeramente batidos y condimentados,
4. Mover la mezcla de los bordes al centro con una espátula de madera dejando que los huevos aún crudos se deslicen hacia los bordes.
5. Controlar que la base esté cocida, la superficie bien húmeda, retirar del fuego, rellenar si se desea con algún alimento, o no, doblar en tres sobre sí misma. Servir.
6. Para una lind presentación, decorar con hierbas frescas como perejil, albahaca o ciboulette.

18 minutos: receta de frittata de verduras

La frittata de verduras no es ni más ni menos que una tortilla, un plato noble, sano y facilísimo que no deja toda la cocina llena de aceite porque, pesea a lo que parece, no tiene nada de fritura. Incluso hasta se puede hacer al horno en un recipiente untado con rocío vegetal antiadherente. Esta receta tiene morrones pimientos de todos los colores, rojo, amarillo y verde. Con esa explosión de sabor y con las sumada a la espumosa consistencia de unos huevos bien batidos queda espectacular.

Ingredientes

• 2 cebollas moradas
• 1 puerro
• 2 apios
• 1 morrón rojo
• 1 morrón verde
• 1 morrón amarillo
• 6 huevos
• 1 cda. de leche
• 2 cdas. de perejil picado
• Aceite
• Sal y pimienta

Preparación

1. Rehogá las cebollas picadas en aceite.
2. Cuando queden blandas agregá el puerro y los apios cortados en ruedas finas.
3. Partí los morrones, retirá las semillas, las nervaduras y cortalos en cubos pequeños; incorporalos a la sartén y seguí cocinando 5 minutos más.
4. Retirá, dejá enfriar y reservá.
5. Batí apenas los huevos con la leche, el perejil picado, sal y pimienta; volcá las verduras reservadas y mezclá.
6. En una sartén amplia calentá aceite a fuego fuerte y cuando empiece a humear volcá de golpe la preparación.
7. Cuando haya hecho base y se pueda desprender de los bordes, volteá la frittata con la ayuda de un plato o una tapa de olla bien plana, bajá la llama y cociná 4 minutos más hasta que al tocar el centro con la yema del dedo lo sientas resistente.

20 minutos: receta de pollo a la plancha con especias

Esta receta de pollo a la plancha con especias se puede hacer con las partes blancas como la pechugas; o las negras (pata y muslo) del pollo, todo varía según el gusto. La suprema o pechuga es más magra y un poco más seca que la pata y el muslo, por lo que muchos la prefieren, a la hora de comer un plato desgrasado y bajo en calorías. Esta receta es un plato rápido, sencillo, fácil y muy sabroso. Para evitar usar aceite en el pollo a la plancha, se puede recurrir a una sartén antiadherente.

Ingredientes

• Pechuga de pollo,150 g
• Aceite de oliva, 1 cucharadita
• Pimienta negra molida, 1 pizca
• Tomillo seco, 1 a gusto
• Orégano, 1 g
• Sal, a gusto
• Chorrito de jugo de limón (opcional)

Preparación

1. En una fuente aderezar el pollo con las especies y dejar macerar entre 5 y 10 minutos.
2. Calentar la plancha o una sartén antiadherente a fuego fuerte, reducirlo y echar el aceite. Colocar la pechuga de pollo especiada sobre la plancha y dorar de un lado y del otro unos 3 minutos de cada lado.
3. Servir acompañado de vegetales, hierbas frescas. Refrescar con un chorrito de limón.

Fuente: La Nación Recetas