Pechugas de pollo con salsa agridulce para sorprender con una comida distinta

El característico sabor de esta receta, entre los límites de lo dulce y lo salado, cautiva a los comensales en una explosión de sensaciones.

Se trata de un pollo que resulta una excelente combinación para acompañar con arroz blanco. Hay que recordar que el pollo es uno de los ingredientes más versátiles de la cocina, se adapta a todo tipo de recetas, técnicas y elaboraciones.

Existen muchas formas de preparar este plato, desde las más sencillas hasta las más tradicionales que incluyen marinar el pollo. En cualquiera de los casos, hay algunos ingredientes básicos que no pueden faltar, como el vinagre de arroz y el azúcar.

Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo grandes
• 3 gr de ajo en polvo
• Sal a gusto
• Pimienta a gusto
• 30 cc de Aceite de oliva
• Limón a gusto
• Para la salsa:
• 100 cc vinagre de arroz
• 75 cc de salsa de soja
• 30 gr de azúcar morena
• 40 gr de harina de maíz (maicena)
• 200 cc de agua
• 40 gr de ketchup

Preparación:

1. Lavar bien las pechugas de pollo, remover con el zumo de limón y quitar el exceso bajo el agua.
2. Cortar cada pechuga en dados medianos. Salpimentar y agregar el ajo en polvo. Reservar durante unos minutos.
3. En un sartén caliente se coloca el vino de arroz, la salsa de soja, el kétchup y el azúcar morena. Se lleva a hervor y se mantiene en el fuego medio revolviendo constantemente hasta que espese por unos 10 minutos aproximadamente. Se deja reposar.
4. En otro sartén se calienta el aceite de oliva y se cocinan los trozos de pollo hasta dorar por ambos lados. Cuando estén completamente listos, es momento de incorporar la salsa.
5. Nuevamente se lleva al fuego la salsa agridulce y se agrega la maicena disuelta en agua para ayudar a espesar aún más la salsa. Se revuelve bien y se vierte sobre el pollo cocido.
6. Con movimientos envolventes, remover bien el pollo junto a la salsa. A la hora de servir se puede espolvorear un poco de cebollino cortado en trozos muy pequeños darle color y textura.

Fuente: MDZ