Un postre original y exquisito
Charlotte de frutillas: una torta fresca, fácil y totalmente deliciosa
Para estas fechas de temperaturas elevadas donde las frutas y verduras comienzan a cobrar mayor protagonismo en las preparaciones dulces y saladas, traemos una receta espectacular que, además de ser súper fácil y deliciosa, es muy vistosa y tentadora a la vista.
Se trata de la torta Charlotte de frutillas y frutos rojos, también conocida como torta Carlota. Este postre es ideal para las tardes y noches de calor, para regalar a un cumpleañero, o a alguien a quien estimamos mucho y sabemos que se vuelve loco/a por las frutas en las tortas. Además se puede freezar y degustar cuando desees.
La torta Charlotte o Calorta se compone de una crema de frutillas congelada muy rica en sabor, ubicada sobre una base dulce, rodeada de por un exquisito muro de vainillas, y decorada con una cobertura de trozos de frutillas y frutos rojos.
Ingredientes
Vainillas:
- Huevo 3
- Azúcar 135 grs
- Esencia de vainilla 1 cda
- Harina 0000 135 grs
Crema de frutillas:
- Frutilla 400 grs
- Jugo de limón 1
- Azúcar 180 grs
- Huevo 2
- Yema 7
- Crema de leche 300 grs
- Gelatina sin sabor 25 grs
- Agua 125 cc
- Fruto rojo
Extra:
- Azúcar c/n
- Frutos rojos
Procedimiento:
- Para las vainillas, batir los huevos hasta espumar, agregar la esencia de vainilla y sumar el azúcar en forma de lluvia sin dejar de batir, hasta cremar.
- Incorporar la harina en forma envolvente con espátula y pasa a una manga. Formar las vainillas en placa enmantecada con papel manteca enmatnecado y cocer al horno medio precalentado por 10 minutos.
- Para la crema de frutillas, colocar las frutillas en un bol y sumar el jugo de limón. Macerar por un par de minutos y procesar.
- Colocar el azúcar en una cacerola y sumar el procesado. Calentar hasta lograr un almíbar de 118 grados.
- Aparte, batir los huevos con las yemas hasta espumar e ir incorporando el almíbar en froma de hilo sin dejar de batir, hasta que la preparación esté fría.
- En un bol, batir la crema batida a medio punto e incorporar al batido de frutillas con movimientos envolventes.
- Por último, agregar la gelatina previamente hidratada en agua fría y diluida a baño María, equiparando densdiades y con movimientos envolventes. Congelar en molde circular con acetato.
- Para el armado, hacer una pared circular de vainillas alrededor de la crema congelada y decorar con frutos rojos. Encintar.
Fuente: Crónica
- viajaban hacia olavarría
Matrimonio se accidentó en la Ruta 51: el conductor murió en el hospital
- avanza la investigación
Muerte absurda: aseguran que el camillero no tenía experiencia
- usaba un handie
Un detenido por un robo con inhibidor de alarma
- MIRÁ EL VIDEO
La esposa de Lautaro Martínez vivió un repugnante momento en Italia
- CONSECUENCIA DIRECTA
Cómo impactaría en los plazos fijos la baja de la tasa de interés
- En el macrocentro
Video: así actuaba el delincuente detenido con un inhibidor de alarma
- "EL REY DEL CAFÉ CONCERT"
Internaron de urgencia a Carlos Perciavalle: “Recen por él”
- TAMBIÉN LO MULTARON
Condenan al influencer Yao Cabrera a cuatro años de cárcel