Budín de coco y ananá con glaseado: una rica receta en simples pasos

Como cada jueves, no puede faltar la receta que el cocinero Julio Borro nos ofrece en su columna del programa Vive Cada Día. En esta oportunidad, el profesional nos explica el sencillo paso a paso para preparar un delicioso budín de coco y ananá con glaseado.

Ingredientes

• 1 taza y media de coco rallado
• 110 grs. de manteca pomada
• 250 grs. de azúcar morena o glass
• 3 huevos
• 200 grs. de harina 0000
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 200 grs. de crema de leche
• 500 grs. ananá al natural

Glaseado para decorar:

• 200 grs. de azúcar
• Agua hirviendo, cantidad necesaria

Preparación

1. Colocamos el coco en una sartén hasta dorar y reservar.
2. En un bowl batimos la manteca y azúcar, luego colocamos los huevos (de a uno) y continuamos batiendo. Dejamos reservar.
3. A parte, mezclamos los ingredientes secos: harina, bicarbonato y polvo de hornear. Seguidamente, lo agregamos a la preparación anterior con el coco y la crema de leche.
4. Al ananá cortado en trozos los pasamos por harina o fécula y los incorporamos.
5. Por último, llevamos la preparación a un molde de budín previamente enmantecado, a horno precalentado 180 grados durante 35 minutos.

Decoración:

• Disolvemos el azúcar con agua hirviendo y bañamos sutilmente el budín.
• Finalizamos colocando trocitos de ananá y coco rallado.