Manzanas al Malbec: tres variantes dulces para un postre fresco

Palpitando la llegada de nochebuena, el cocinero de LA BRÚJULA 24, Julio Borro, nos trae hoy un postre ideal para servir después de la abundante comida de la mesa navideña, y también para combatir el calor.

Se trata de la receta de manzanas al Malbec, o si se prefiere puede utilizarse peras,
ambas son frutas que no fallan a la hora de hacer esta preparación.

Las tres formas de elaborarla

1. Pelamos una cantidad de manzanas (o peras) a gusto, de acuerdo a cuántos comensales tengamos en la mesa. Luego, las dejamos en un bowl con agua y jugo de limón, para que no se oxiden.
Posteriormente las colocamos en una cacerola, agregamos 1/2 de azúcar y una botella de vino Malbec de calidad.
Así, las cocinamos lentamente con cacerola tapada hasta que estas estén tiernas.
Por último, las servimos con una bocha de helado.

2. Utilizando manzana verde: las cortamos por la mitad, sacamos las semillas y las llevamos a una placa para horno.
Espolvoreamos con azúcar y agregamos una botella de sidra, hasta que se cocinen lentamente.

3. Partimos las manzanas a la mitad, les quitamos las semillas y rellenamos los huequitos de las mismas con azúcar.
Llevamos a horno medio, con agua y clavo de olor, agregamos poco a poco azúcar y un chorrito de vino blanco dulce o Moscato.