Papa o batata: cuál es más saludable para el cuerpo y qué beneficios aportan

La papa y la batata tienen un lugar privilegiado en nuestra alimentación ya que pueden hacerse de distintas maneras, desde puré hasta frituras y bombitas con queso adentro, son sumamente versátiles y fáciles de cocinar. Sin embargo, siempre existe la pregunta de cuál de las dos es la más saludable para nuestro cuerpo.

Ambos tubérculos están asociados a sus beneficios específicos y a sus diferencias en cuanto al sabor y valor nutricional. Por este motivo, es importante estar informado para ajustarlos a una dieta individual equilibrada.

Lo cierto es que ambas presentan perfiles nutricionales comparables en términos de calorías, proteínas y grasas, pero hay una de ellas que se lleva el premio a la más saludable.

Cuál es mejor y por qué

Según indicó el Departamento de Agricultura de Estados Unidos, aunque ambos tubérculos tienen un alto valor nutricional, aunque las batatas tienen ventajas específicas:

• Vitamina A: las batatas se destacan por su elevado contenido de vitamina A, ausente en las papas.
• Índice glucémico (IG): con un IG de 63 frente a 71 en las papas hervidas, las batatas generan un aumento más lento y sostenido de los niveles de glucosa en sangre.
• Antioxidantes: mientras las papas aportan ácidos fenólicos, como el ácido clorogénico, las batatas contienen carotenoides, como el betacaroteno, y antocianinas, lo que diversifica su capacidad antioxidante.

Además, cabe destacar que la batata es una fuente rica en vitamina C, vitamina B6, manganeso y cobre, minerales fundamentales para funciones enzimáticas y estructurales del organismo, por lo que son un poco más saludables que las papas.

Cuáles son los beneficios de la papa

La papa es un tubérculo excelente para consumir nutrientes esenciales, ya que aporta un 11% del valor diario recomendado de la vitamina C, que fortalece el sistema inmunológico y mejora la salud de la piel y un 25% de vitamina D, crucial para la formación de glóbulos rojos y la producción de neurotransmisores como la serotonina, que regula el estado de ánimo y el sueño.

Otros beneficios de la papa:

• Mejora el tránsito intestinal, lo que previene el estreñimiento gracias a su fuente de fibra.
• Aumenta la saciedad, ayudando a controlar el apetito y evitando el exceso de comida.
• Es un carbohidrato saludable gracias al almidón resistente, que no se digiere en el intestino delgado y llega al colon, donde se comporta de manera similar a la fibra.
• Ayuda al control de peso y aporta energía para el resto del día.
• Aporta entre el 5% y 13% de zinc, magnesio y manganeso.
• Ayuda a la salud cardiovascular, ya que contiene bajo contenido calórico.

En resumen, si bien la batata es el tubérculo más sano para incluir en una dieta diaria, las papas también deben ser tomadas en cuenta ya que no solamente son sabrosas y económicas, sino que aportan una gran cantidad de nutrientes esenciales y ofrecen beneficios para la digestión, el control de peso y la salud en general.

Fuente: LB24 / Diario 26.