Alitas de pollo fritas: una receta simple, deliciosa y perfecta para compartir

Hay comidas que tienen ese encanto especial de disfrutarse sin demasiados protocolos, y las alitas de pollo fritas son una de ellas. Doradas, crocantes y llenas de sabor, se convirtieron en un clásico que nunca falla, ya sea para una juntada con amigos, una cena informal en familia o simplemente para darse un gusto cualquier día de la semana.

Con un rebozado bien crujiente y una cocción rápida, esta preparación combina lo mejor de dos mundos: una capa exterior irresistible y un interior tierno que conserva todo el jugo del pollo. Además, son fáciles de hacer y no requieren ingredientes complicados, por eso suelen ganarse un lugar entre las recetas favoritas de muchos hogares argentinos.

Aunque parecen sencillas, conseguir unas alitas de pollo fritas realmente sabrosas tiene sus trucos. La clave está en lograr una fritura equilibrada: el aceite debe estar a la temperatura justa para que se doren sin absorber demasiada grasa y, al mismo tiempo, permitan que la carne quede bien cocida y jugosa.

Otro detalle importante es el rebozado. Una cobertura crocante le aporta esa textura que hace que cada bocado sea mucho más tentador. Podés sumar condimentos como pimentón, ajo, pimienta u otras especias para potenciar el sabor y darle un toque más personal a la receta.

Ingredientes

• 12 alas de pollo en mitades
• 800 g de harina de trigo
• 2 cdtas. de orégano en hojas
• 2 cdtas. de estragón en hojas
• 4 cdtas. de pimentón dulce
• 4 cdtas. de curry en polvo
• 2 cdtas. de tomillo seco
• Sal y pimienta
• 50 ml de leche
• Agua
• Aceite de girasol

Preparación

1. En un bol, mezclar la harina con el orégano, estragón, tomillo, pimentón dulce, curry en polvo, sal y pimienta.
2. A continuación, dividir la harina en dos partes y reservar una. La otra parte, mezclarla con la leche y agregar el agua lentamente hasta obtener una pasta.
3. Incorporar las alitas de pollo a la pasta y dejar marinar entre 1 a 2 horas (opcional). Pasado ese tiempo, poner a calentar el aceite en una sartén profunda.
4. Mientras se calienta el aceite, pasar cada una de las alitas por la harina especiada que reservaste antes.
5. Cuando el aceite esté bien caliente, incorporar las alitas y dejar cocinar por 1 minuto a fuego alto, luego baja la intensidad a fuego medio y dejar cocinar 8 minutos.
6. Cuando las alitas se cocinen bien, aumentar la intensidad del fuego y dejar cocinar por 2 minutos más hasta que queden crocantes.
7. Para terminar, colocar las alitas de pollo fritas en una bandeja con papel absorbente.

Con información de Diario Uno Recetas