Cómo tiernizar el matambre para que quede perfecto

El matambre a la pizza es un clásico infaltable en la mesa de los argentinos. Esa combinación de carne jugosa, salsa de tomate, muzzarella y el toque de orégano es simplemente irresistible. Pero, ¿qué pasa si el matambre queda duro como una suela de zapato? Ahí es donde entran en juego los trucos de los carniceros para tiernizarlo y lograr una textura que se deshaga en la boca.

Si querés que tu matambre quede "como manteca", seguí estos métodos infalibles y sorprendé a todos con un plato de nivel parrillero.

Los 3 trucos para tiernizar el matambre

• Colocar el matambre en una fuente con leche por unas 12 horas: estre truco es el más implementado y no falla. Deja el matambre tiernizándose en la heladera.
• Hervir el matambre por 1 o 2 horas en una mezcla de leche y caldo, con unas hojas de laurel y especias.
• Hervir el matambre en vinagre: este truco ayuda a relajar las fibras. Sin embargo, puede impactarte su sabor ácido.

Con información de Diario Uno Recetas