Mayonesa de zanahoria: una opción saludable para acompañar tus comidas

Si pensabas que la mayonesa solo se hacía con huevo, te contamos que existe una versión más ligera, nutritiva y llena de sabor: la mayonesa de zanahoria. Su textura suave y cremosa la convierte en el aderezo ideal para sándwiches, picadas o cualquier plato que necesite un toque especial. ¿Lo mejor? Se hace en minutos y con ingredientes sencillos.

Este aderezo no solo es una alternativa más saludable, sino que también es una forma genial de aprovechar esas zanahorias que andan dando vueltas en la heladera.

Ingredientes

• 2 zanahorias
• 1 vaso de leche
• sal
• aceite de oliva
• pimienta

Preparación

1. Pelar y cortar las zanahorias en trozos pequeños.
2. Hervir las verduras hasta que estén blandas.
3. Escurrir las zanahorias y reservar un poco del agua de cocción.
4. Colocar en la batidora las zanahorias cocidas, el ajo, el jugo de limón, el aceite, la sal y la pimienta.
5. Mezclar hasta obtener una textura cremosa y homogénea.
6. Añadir un poco del agua de cocción reservada si la mezcla no queda cremosa.
7. Dar una probada e ir ajustando el nivel de sal a gusto.

Con información de Los Andes Recetas