Churros caseros iguales a los de la playa en simples pasos

¿Quién puede decirle que no a unos churros dorados y crujientes? Esa delicia que nos transporta de inmediato a la costa, con su aroma irresistible y ese toque dulce que los hace tan especiales. Con esta receta sencilla, vas a poder recrear los famosos churros playeros desde la comodidad de tu cocina.

Aunque los churros son un ícono en la gastronomía argentina, sus raíces tienen un aire aventurero. Dicen que todo comenzó en China, con el “youtiao”, un pan frito que los mercaderes portugueses llevaron a Europa. Allí, los españoles les dieron su característico diseño y los convirtieron en los churros que conocemos hoy.

Lo mejor de los churros es que no necesitas ingredientes complicados. Probablemente ya tengas todo en tu despensa: harina, sal y aceite. Si te gusta darle un toque extra, un poco de azúcar para espolvorear.

Hacer churros en casa es una experiencia deliciosa, pero requiere cuidado por varias razones, especialmente en la etapa de fritura. Acá te explicamos por qué:

• Salpicaduras peligrosas: Cuando el aceite está muy caliente, puede salpicar al entrar en contacto con agua o masa húmeda, lo que puede provocar quemaduras graves. La masa de churros, al tener humedad, puede causar pequeñas explosiones si no se maneja adecuadamente.
• Sobrecalentamiento del aceite: Si el aceite se calienta demasiado, no solo es peligroso por el riesgo de incendio, sino que también puede quemar los churros rápidamente por fuera, dejándolos crudos por dentro.

Ingredientes

• Azúcar
• Sal
• Aceite vegetal
• Harina
• Aceite para freír

Preparación

1. En una olla mediana, calentar el agua con el azúcar, la sal y el aceite vegetal hasta que hierva. Luego, retirar del fuego y agrega la harina de golpe, mezclando hasta formar una masa homogénea.
2. Una vez lista la masa, ponerla en una manga pastelera con boquilla rizada o a una churrera. Mientras tanto, calentar mucho aceite en una sartén profunda a fuego medio-alto.
3. Exprimí la masa directamente en el aceite caliente formando tiras de unos 10 centímetros de largo y freí los churros hasta que encuentres el color que más te guste.
4. Una vez fritos, retira los churros y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Dejarlos enfriar. Se pueden rellenar con dulce de leche o el ingrediente que más te guste.

Con información de Los Andes Recetas