Receta para preparar una auténtica milanesa a la suiza en casa

La milanesa a la suiza es un clásico de la gastronomía argentina que mezcla sabores e influencias de distintas culturas. Este plato es mucho más que una simple milanesa: se trata de una experiencia culinaria donde lo crujiente del empanizado se encuentra con la suavidad de una capa de queso derretido y, si le sumás una salsa blanca o cremosa, el resultado es un verdadero festín de sabores.

En Argentina, la milanesa es casi sagrada. Desde la clásica versión con papas fritas hasta las más modernas con ingredientes de autor, es difícil imaginar una mesa sin este plato. Pero cuando le damos el “toque suizo”, la milanesa se transforma en algo especial. Con una capa de queso derretido que se funde sobre la carne y, en algunas recetas, una salsa blanca que aporta suavidad, la milanesa a la suiza tiene un lugar único en los corazones y en el paladar de quienes la prueban.

Ingredientes

• 4 bifes de carne (nalga o cuadrada)
• 2 huevos
• Sal y pimienta al gusto
• Pan rallado, cantidad necesaria
• 1 cucharada de mostaza (opcional)
• Aceite para freír
• 200 g de queso gruyere o suizo rallado
• 100 ml de crema de leche
• Perejil fresco para decorar

Preparación

1. Preparar las milanesas: salpimentar los bifes de carne. En un bol, batir los huevos con una pizca de sal y, si se desea, agregar una cucharada de mostaza para darle un toque extra de sabor. Pasar cada bife primero por el huevo batido y luego por el pan rallado, presionando bien para que quede una capa uniforme.
2. Freír: calentar el aceite en una sartén profunda y freír cada milanesa hasta que esté dorada y crujiente, aproximadamente 3-4 minutos por lado. Retirar y colocar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
3. Cubrir con el queso y gratinar: colocar las milanesas en una fuente para horno. Agregar el queso rallado de manera uniforme sobre cada una. Llevar al horno precalentado a 180 °C y gratinar durante unos minutos, hasta que el queso se derrita y tome un color dorado.
4. Agregar la crema: retirar del horno y, con cuidado, verter una cucharada de crema de leche sobre cada milanesa antes de servir. Espolvorear con perejil fresco picado para decorar.

Con información de TN Recetas