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Papas bravas: receta para hacer en simples pasos
Las papas bravas se han vuelto uno de los platos clásicos que se pueden encontrar en cualquier bar de Argentina.
Por el contrario a lo que muchos creen, su salsa no lleva tomate y es mucho más sencilla de lo que imaginás.
El objetivo es lograr ese sabor picante que se mezcla a la perfección con las papas y se convierte en el acompañamiento ideal para una cerveza bien fría.
Ingredientes
- 4 papas grandes
- 1 cebolla
- 1 cda de pimentón dulce
- 1 cda de pimentón picante
- 2 cdas de harina de trigo
- 500 ml de caldo de pollo
- Aceite de oliva
- Perejil fresco
Preparación
- Picar la cebolla y cocinar en una sartén a fuego lento con aceite de oliva. Agregar el pimentón dulce y el pimentón picante, continuar cocinando unos segundos.
- Incorporar la harina y cocinar unos minutos. Verter el caldo de pollo poco a poco y cocinar unos 8 minutos, hasta que la salsa quede espesa.
- Triturar la salsa con una batidora y colar para que no queden grumos. Pelar las papas y cortar en trozos irregulares. Freír en fuego medio hasta que empiecen a dorarse.
- Escurrir las papas y dejar sobre un papel absorbente. Servir en un plato con bastante salsa y un poco de perejil picado por encima.
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