Carrot cake: los pasos para hacer la famosa torta y que salga perfecta

¿Querés sorprender a tus invitados con un postre único? En esta nota el cocinero de LA BRÚJULA 24, Julio Borro, nos enseña a preparar un delicioso bizcochuelo de zanahorias o mejor conocido como "carrot cake".

Esta torta se ha convertido en un verdadero clásico en los países anglosajones, siendo muy popular en Estados Unidos y el Reino Unido. Su peculiaridad radica en el uso de zanahorias, las cuales le aportan un dulzor especial y una jugosidad que lo hace irresistible.

Las zanahorias no solo mejoran el sabor del bizcochuelo, sino que también influyen en su textura y apariencia, otorgándole el característico color naranja.

Si bien el glaseado que elegimos para adornar esta delicia es totalmente opcional, no podemos dejar de recomendarlo ya que le brinda un acabado espectacular.

Ingredientes 

• 3 zanahorias
• 200 gr de azúcar mascabo
• 200 gr de harina común
• 80 gr de manteca
• 2 huevos
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• Opcional: frutos secos
• 1 cucharadita de canela

Para el glaseado:

• 1 clara
• 300 gr de azúcar impalpable (aproximadamente)
• 1 cucharadita de jugo de limón

Preparación

1. Rallar, mixear o procesar las zanahorias peladas. 
2. Sumar los secos tamizados.
3. Incorporar los huevos batidos y mezclar.
4. Agregar la manteca derretida y unir todo.
5. Poner en una tortera enmantecada y enharinada, llevar en horno precalentado a 180º . Dejar enfriar.
6. Para el glaseado: mezclar la clara, el limón y 250 gr de azúcar impalpable y cubrir la torta.