Tres opciones sanas y rápidas para hacer con zapallo

El zapallo es una verdura muy rica en nutrientes, dado que cuenta con las vitaminas A, B, C, y E además de una importante dosis de fibra, fósforo, calcio, potasio y magnesio. Es por esto que es uno de los vegetales más queridos para incorporar en algunas recetas.

Acá te dejamos tres recetas sanas, sencillas y ricas para que te deleites en estos días, tanto a vos como a tu familia y amigos. Ingerir este tipo de vegetales puede resultar sustancialmente positivo para tu salud como la de quienes más querés.

Zapallo relleno al horno

Ingredientes (para cuatro porciones)

• 2 zapallos chicos
• 200 gr jamón natural
• 2 cebollas chicas
• Un choclo o una lata de choclo amarillo
• Queso cremoso
• Una rodaja de manteca
• Una cucharada sopera de crema
• Una taza de queso rallado
• Dos o tres huevos grandes o chicos, de acuerdo a su tamaño
• Pimienta y orégano

Preparación

1. Cortar los zapallos a lo largo. Luego cocinarlos en un microondas durante 5 minutos a potencia máxima. Reservar.
2. En una sartén grande, colocar la cebolla picada y rehogar a fuego medio. Agregar la manteca y el jamón picado. Finalmente retirar del fuego.
3. Sumar, en orden: el choclo desgranado o la lata; el queso rallado; los condimentos; la manteca y los tres huevos. Finalmente mezclar e integrar.
4. Ahuecar un poco los zapallos y, al sobrante, se lo puede agregar al relleno.
5. Rellenar y colocar el queso cremoso por arriba.
6. Poner al horno hasta que se derrita el queso y el huevo se coagule. Decorar con semillas y ¡a disfrutar!

Bastoncitos de calabaza al horno

Ingredientes

• Un zapallo anco (o más, depende cuántos quieras preparar)
• Sal al gusto
• Aceite
• Ajo en polvo
• Canela

Preparación

1. Cortar la calabaza en “bastoncitos”.
2. Preparar un condimento mezclando, en aceite: una cucharada de canela, sal y ajo en polvo (todo al gusto).
3. Condimentar los bastones con esta mezcla, girándolos sobre ésta hasta que queden bien cubiertos de condimento.
4. Luego distribuimos en una bandeja con papel de horno o aceite, y los horneamos a 180°C, con el horno precalentado por unos 15 minutos.
5. Una vez que estén tiernos, subir la temperatura a 200°C y dorar por tres minutos.
6. Servir en un plato o bandeja y a disfrutar.

Sopa crema de zapallo y queso

Ingredientes (para dos personas)

• Dos zapallos anco
• Una cebolla
• Un diente de ajo
• Un cubo de caldo
• Queso cremoso
• Tres cucharadas de crema de leche
• Sal y pimienta (al gusto)
• Aceite de oliva

Preparación

1. Hervir el zapallo con cáscara hasta que esté bien cocido. Sacarlo cuando esté bien cocido, es decir cuando se desarme.
2. Retirar la cáscara y reservar la pulpa del zapallo. Dejarla destapada para que se evapore el líquido.
3. Picar la cebolla y el ajo. Rehogarlos en aceite de oliva, hasta que la cebolla esté transparente.
4. Agregar la pulpa de zapallo y rehogarla unos minutos, deshaciéndola con una cuchara de madera.
5. Incorporar 3 vasos de agua, el caldito (si tenés caldo hecho, mejor, claro) y llevar a hervor.
6. Retirar del fuego y pasar por la batidora mini-pimmer, hasta que la crema de zapallo esté completamente lisa.
7. Cortar en “bastoncitos” un buen pedazo de queso cremoso. Y ponerlos en sus platos.
8. Verter la crema de zapallo bien caliente sobre el queso. Es fundamental que esté bien caliente, ya que esto es lo que hará que se derrita el queso. Puede mezclarse bien para que quede integrado.

Fuente: Ámbito Recetas