Receta de salmuera para un asado bien sabroso

La salmuera sirve para agregar sabor al asado. Conviene prepararla con anticipación para que concentre mejor sus sabores. Se puede guardar en frío hasta 2 o 3 semanas.

Ingredientes

• 1 taza de agua
• 1 cucharada de sal gruesa
• 1 cabeza de ajo (solo los dientes pelados)
• 1 taza de perejil fresco
• 1 taza de hojas de orégano fresco
• 2 cucharaditas de ají molido
• 60 ml de vinagre de vino tinto
• 125 ml de aceite de oliva

Preparación

1. Poner el agua a hervir en una ollita, agregar la sal y revolver hasta que se disuelva. Retirar del fuego y dejar enfriar.
2. Picar el ajo, el perejil y el orégano. Colocarlos en un bowl jusnto con el ají molido.
3. Agregar, batiendo, el vinagre y luego el aceite de oliva.
4. Agregar la salmuera, baiendo.
5. Verter en un frasco de tapa hermética y refrigerar.

Fuente: Clarín