Cómo hacer una polenta rellena en simples pasos

Para un almuerzo o cena, un plato de polenta bien hecho puede resolver cualquier comida. Esta preparación es una de esas comidas que se pueden servir con salsa de tomate, queso y mucho más.

También se puede hacer en forma de bastones y que funcionen como snack, solo que hoy pensamos una receta que puede servirse individual o en fuente familiar.

Esta receta no tiene complejidad, combinaremos la polenta con espinaca y queso, aunque en caso de tener podés reemplazar por otros vegetales verdes, como: brócoli o acelga.

Ingredientes

• 2 cebollas chicas
• Aceite cantidad necesaria
• 500 gramos de espinacas cocidas y escurridas
• Sal y pimienta
• 120 gramos de queso rallado
• 750 cc de caldo de verduras
• 350 gramos de harina de maíz
•  Sal y pimienta

Para el armado:

• 100 gramos de mozzarella
• 100 cc de salsa 

Preparación

1. Para el relleno: picamos las cebollas y rehogamos en una sartén con un poco de aceite, agregamos las espinacas escurridas y picada, mezclamos. Vertemos la mezcla en un recipiente y condimentamos, agregamos el queso y reservamos.
2. Para hacer la polenta: calentamos el caldo, también podés prescindir y hacerla con agua o leche, solo que tendrá otro sabor. Vertemos la harina de maíz en forma de lluvia, y revolvemos hasta que espese. Posteriormente añadimos sal y pimienta.
3. Para el armado podés hacerla en moldes individuales o en una fuente para servir en la mesa familiar. Colocamos una capa de polenta, otra de espinacas y otra de polenta, luego ponemos el queso en la parte superior y llevamos al horno a una temperatura media por 20 minutos ¡y listo!

Fuente: MDZ