Tres recetas ricas, baratas y fáciles para hacer con acelga

La acelga es una de las verduras más consumidas por los argentinos debido a su bajo costo, por eso es bueno tener siempre un as bajo la manga. Estas preparaciones son súper fáciles, riquísimas y rendidoras.

Si bien este alimento no es amado por todos, tiene la versatilidad de quedar muy bien con otros elementos. El incorporar la acelga en nuestra alimentación diaria es sumamente importante, no solo porque es barata sino también porque aporta un importante valor nutricional a nuestro organismo. Como si fuera poco, se pueden consumir todo el año, pero su mejor época es en otoño e invierno.

Muffins de acelga

Ingredientes

• Un puñado de acelga
• 2 huevos
• Sal y pimienta, a gusto
• 1/2 cebolla
• 1/2 morrón
• 4 cucharadas de harina leudante
• Queso (el que tengas en casa)

Preparación

1. Cortar la cebolla y el morrón. Cocinalos a fuego fuerte hasta que se doren. Dejalos reposar.
2. Cortar la acelga y ponerla en un recipiente. Si la cortas en trozos chiquitos mejor.
3. Añadir los 2 huevos y batir.
4. Condimentar con sal y pimienta. En este paso podés agregar especies como orégano, ajo o lo que más te guste.
5. Agregar el queso. (Sirve tanto el rayado como el mantecoso)
6. Incorporar la cebolla y el morrón cocinado previamente.
7. Agregar la harina y mezclar hasta integrar bien.
8. Colocar la preparación en moldes de muffins.
9. Cocinar 8 minutos en potencia máxima. Dejar enfriar y ya están listos para comer.

Tortilla de acelga

Ingredientes

• 500 grs de acelga
• ½ cebolla
• 1 diente de ajo
• 4 huevos
• Aceite
• Sal y pimienta

Preparación

1. Lava la acelga, cortar y herví por 3 minutos.
2. Cortar la cebolla en trozos chicos junto con el ajo.
3. Colocar 3 cucharadas de aceite en una sartén, cocinar la cebolla y dos minutos después agregarle el ajo.
4. Escurrir bien la acelga y agregarla a la preparación del paso anterior.
5. Batir los 4 huevos en un bowl, y añadirlos a la sartén.
6. Añadí sal y pimienta a gusto.
7. Cuando la tortilla comience a tomar forma, y esté cuajada, dala vuelta.
8. Cociná por unos 5 minutos más, hasta que tome un color dorado.

Fideos con salsa de acelgas

Ingredientes

• 320 g de pasta o fideos (los que más te gusten).
• 250 g de acelgas.
• 1/2 cebolla.
• 100 ml de crema.
• Aceite.
• Sal y pimienta.

Preparación

1. Poner a hervir agua y cuando rompa el hervor agregar las acelgas. Cocinar durante 5 minutos.
2. Escurrir bien la verdura y dejar reposar.
3. En una sartén, calentar un chorro de aceite y sofreír la cebolla picada.
4. Luego de unos minutos, añadir las acelgas y saltear por 3 o 4 minutos.
5. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada (si tenés).
6. Volcar la crema y dejar cocinar 1 minuto más.
7. Cocinar la pasta con un poco de sal.
8. Colar los fideos y servir con la salsa de acelgas.

Fuente: Crónica Recetas