Cómo hacer bastones de pollo crocantes en pocos pasos y sin freír

Los bastones de pollo son uno de esos clásicos que nunca fallan. Crujientes por fuera, tiernos por dentro y perfectos para acompañar con distintas salsas, suelen estar presentes en reuniones familiares, cenas rápidas o picadas informales. Sin embargo, muchas personas los asocian directamente con las frituras y el exceso de aceite.

Por suerte, existe una alternativa mucho más práctica y liviana que permite obtener un resultado muy similar sin necesidad de encender una freidora. El secreto está en el horno y en una combinación de ingredientes que potencia la textura y el sabor de cada bocado.

La estrella de esta preparación es una cobertura elaborada con panko, el famoso pan rallado japonés conocido por su capacidad para generar una crocancia extra. Al mezclarse con queso rallado y una selección de especias, forma una capa dorada y sabrosa que transforma por completo el pollo.

Además de ser una opción más saludable, esta receta destaca por su simplicidad. Los ingredientes suelen encontrarse en cualquier cocina y el proceso de elaboración demanda apenas unos minutos de preparación antes de llevar los bastones al horno.

Ingredientes (cuatro porciones)

• 500 gramos de pechuga de pollo
• 2 huevos
• 100 gramos de panko (o pan rallado)
• 50 gramos de queso rallado
• 1 cucharadita de pimentón
• Sal y pimienta a gusto
• Aceite en aerosol o unas gotas de aceite de oliva

Preparación

1. Cortar el pollo: cortar las pechugas en tiras gruesas y de tamaño similar para que todas las piezas se cocinen de manera uniforme.
2. Preparar la cobertura: en un bowl, mezclar el panko, el queso rallado, el pimentón, la sal y la pimienta hasta integrar bien todos los ingredientes.
3. Pasar el pollo por huevo: batir los huevos en un recipiente aparte y sumergir allí las tiras de pollo.
4. Empanar: pasar cada tira por la mezcla de panko y queso, presionando suavemente para que la cobertura quede bien adherida.
5. Hornear: colocar los bastones sobre una placa cubierta con papel para horno ligeramente aceitada. Rociar con un poco de aceite en aerosol o unas gotas de aceite de oliva.

Cocinar en horno precalentado a 200 °C durante 20 a 25 minutos, dando vuelta las piezas a mitad de cocción para lograr un dorado parejo.

Con información de TN Recetas