Conitos de coco: la receta fácil y deliciosa para acompañar el mate

Hay recetas que no necesitan demasiada presentación. Apenas aparecen sobre la mesa, desaparecen en cuestión de minutos. Los conitos de coco juegan en esa liga: simples, ricos y con ese sabor casero que automáticamente recuerda a las meriendas de la infancia.

Lo mejor de todo es que no hace falta gastar una fortuna ni pasar horas en la cocina para prepararlos. Con pocos ingredientes —de esos que casi siempre están dando vueltas en la alacena— se puede lograr un dulce irresistible, perfecto para acompañar unos mates calentitos, un café improvisado o incluso para salvar una visita inesperada.

Además, tienen otro punto a favor: rinden muchísimo. En un ratito nomás salen varios conitos doraditos por fuera, húmedos por dentro y con ese aroma a coco que invade toda la cocina. Una verdadera tentación.

Ingredientes

• 200 g de coco rallado
• 150 g de azúcar
• 2 claras de huevo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 100 g de chocolate (opcional, para cobertura)

Preparación

1. Preparar la mezcla seca: colocar el coco rallado en un bowl amplio y sumar el azúcar. Mezclar bien para que ambos ingredientes queden distribuidos de manera pareja.
2. Agregar las claras: incorporar las claras de huevo de a poco y mezclar con cuchara o espátula. La preparación debe quedar húmeda, compacta y fácil de moldear, no líquida.
3. Perfumar la masa: sumar la esencia de vainilla y volver a integrar. También se puede agregar ralladura de limón o naranja para darle un aroma más fresco.
4. Dejar reposar unos minutos: esperar entre 5 y 10 minutos para que el coco absorba parte de la humedad. Este paso ayuda a que los conitos mantengan mejor la forma durante la cocción.
5. Formar los conitos: tomar pequeñas porciones con las manos apenas húmedas y presionar suavemente hasta armar una base firme. Luego, dar forma de punta en la parte superior.
6. Ubicarlos en la placa: colocarlos sobre una fuente con papel manteca o previamente enmantecada, dejando un pequeño espacio entre cada uno para que se cocinen parejo.
7. Hornear: llevar a horno precalentado a 180°C durante 10 a 15 minutos, o hasta que la superficie esté apenas dorada. La idea es que queden crocantes por fuera y húmedos por dentro.
8. Dejar enfriar: retirarlos del horno y esperar unos minutos antes de moverlos, porque recién salidos pueden estar frágiles.
9. Decorar: una vez fríos, se pueden bañar con chocolate derretido en la base, en la punta o con hilos por encima.

Consejos de cocción 

• No sobrecocinarlos: deben quedar dorados por fuera pero húmedos por dentro.
• Si la mezcla está muy seca, podés agregar una clara extra.
• Para una mejor forma, humedecer ligeramente las manos al moldear.Usar papel manteca evita que se peguen y facilita el horneado.

Con información de Crónica Recetas