Cómo hacer la Torta Matilda: húmeda, intensa y con mucho chocolate

La Torta Matilda es esa bomba chocolatosa que, apenas aparece en pantalla, despierta un antojo imposible de ignorar. Sí, la misma que vimos en aquella inolvidable escena de la película Matilda, donde Bruce enfrenta el desafío más dulce —y pesado— de su vida frente a toda la escuela.

También conocida como “Pastel del Diablo”, esta receta tiene algo especial: combina muchísimo chocolate con una textura suave y húmeda que prácticamente se derrite en la boca. Y lo mejor de todo es que no hace falta ser pastelero profesional ni gastar una fortuna para prepararla en casa.

A diferencia de otras tortas de chocolate más secas o livianas, la Matilda apuesta todo a la intensidad. Acá no hay medias tintas: capas bien húmedas, rellenos cremosos y una cobertura brillante.

La inspiración detrás de esta torta viene directamente de la icónica película Matilda, basada en la novela de Roald Dahl. En una de las escenas más recordadas, la temida directora Tronchatoro obliga a Bruce a terminar una enorme torta de chocolate frente a todos sus compañeros.

Lo curioso es que esa escena, que mezclaba tensión, humor y toneladas de chocolate, terminó convirtiéndose en un símbolo para los amantes de la pastelería. Con el tiempo, miles de versiones comenzaron a circular en internet hasta transformarse en la famosa “Torta Matilda” que hoy conocemos.

Ingredientes

Para el bizcocho:

• 80 g de azúcar
• 50 g de cacao dulce
• 85 g de harina blanca (la podés reemplazar por harina de avena o harina de almendras)
• 50 g de manteca
• 1 huevo
• 1 cda. de escencia de vainilla
• 100 ml de leche
• 100 cc de café
• 1/2 cda. de polvo de hornear
• 1 pizca de sal

Para el relleno:

• 3 cdas. de dulce de leche
• 1 cda. de chocolate para cobertura

Preparación

1. Mezclar el azúcar con la harina y el cacao, el polvo de hornear y la pizca de sal. Añadir el huevo y la manteca derretida.
2. Agregar el café caliente y la leche y batir la preparación. Quedará algo líquida (eso hará que quede húmeda).
3. Engrasar un molde con aceite o manteca y cacao. También, precalentar el horno a temperatura media, es decir, a 180°C.
4. Volcar la preparación en el molde y cocinarla en el horno por 25 minutos. Notarás que el bizcocho está cocido si al pincharlo con un palillo o cuchillo no quedan restos de la masa. Dejalo enfriar.
5. Una vez frío, cortar el bizcocho en 3 capas para poder formar la torta Matilda.
6. Para preparar el relleno, mezclar el dulce de leche y el chocolate. Si el chocolate no está blando, derretirlo en el microondas en intervalos de 20 segundos, revolviendo hasta que se funda por completo, o a baño María.
7. Untar las capas de tu torta Matilda con el relleno de chocolate y dulce de leche a medida que las superpones capas.
8. Una vez terminada, tápala y reservarla en la heladera para que las capas acaben de asentarse y puedas disfrutarla fría.

Con información de Diario Uno Recetas