Pollo al verdeo: una receta fácil, cremosa y llena de sabor

Hay platos que tienen ese “algo” especial: son simples, pero cuando llegan a la mesa parecen sacados de la carta de un restaurante. El pollo al verdeo es, sin dudas, uno de ellos.

En el universo de la cocina casera esta receta ocupa un lugar privilegiado. Es el típico plato que salva un almuerzo familiar o una cena improvisada.

¿La magia? Una combinación que nunca falla: la frescura de la cebolla de verdeo y el aroma elegante de un chorrito de vino blanco. Juntos crean una salsa suave, cremosa y llena de sabor que envuelve al pollo sin opacarlo.

Ingredientes

• Pechugas de pollo: cortadas en cubos o tiras para una cocción rápida
• Cebolla de verdeo (usaremos tanto la parte blanca como la verde)
• Vino blanco:
• Crema de leche
• Ajo
• Caldo de verduras
• Condimentos: sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.

Preparación

1. El sellado es todo: en una sartén bien caliente con un chorrito de aceite, dorá los cubos de pollo. No los cocines del todo, solo buscalos "arrebatar" para que los jugos queden dentro. Retirá y reservá.
2. El sofrito: en la misma sartén (donde quedó el sabor del pollo), salteá la parte blanca de la cebolla de verdeo picada junto al ajo.
3. El desglasado: acá entra el vino blanco. Verté una copa y dejá que el alcohol se evapore. Este paso es el que levanta todo el sabor pegado en el fondo de la sartén.
4. La unión: reincorporá el pollo, agregá un chorrito de caldo y cociná por unos minutos. Por último, sumá la crema de leche y la parte verde de la cebolla de verdeo.
5. El toque final: condimentá y dejá reducir la salsa hasta que tenga la consistencia deseada.

Con información de Diario Uno Recetas