Cómo hacer masa para pizza 100% integral en casa

Si la pizza es una de tus comidas favoritas, pero estás buscando una versión un poco más equilibrada, la masa para pizza 100% integral llega como una gran aliada. Rica, casera y con ese gustito rústico tan tentador, demuestra que comer mejor no implica resignar placer.

La clave de esta preparación está en la harina integral, un ingrediente cargado de fibra que no solo mejora la digestión, sino que también aporta mayor sensación de saciedad. Traducido a la vida real: te sentís lleno por más tiempo y disfrutás una pizza que cae liviana.

Hacer esta masa en casa es más fácil de lo que parece. En pocos pasos se logra una base elástica, sabrosa y lista para adaptarse a cualquier topping que tengas a mano. Desde vegetales grillados y quesos magros hasta proteínas livianas, la masa integral acompaña todo sin robar protagonismo, pero sumando carácter.

Ingredientes

•  500 g de harina 100 % integral
• 25 g de levadura fresca o 1 sobrecito de levadura instantánea de 10 g
• 300 cc. de agua tibia (1 taza y 1/2)
• 2 cdtas. de azúcar
• 2 cdas. de aceite de girasol u oliva
• 1 lata de salsa de tomate
• 1 cda. de sal

Preparación

1. Sobre la mesada, esparcir la harina integral en forma de corona. En el centro, colocar la levadura desgranada, el aceite, el azúcar y un poco de agua tibia.
2. A continuación, colocar la sal en los costados de la corona para que no tome contacto con la levadura. Ir agregando agua de a poco y amasar. Dejar reposar el bollo por 20 minutos.
3. Luego, pasar la masa a una bandeja de horno y estirar el bollo con ayuda de los dedos, llevando la masa hacia los bordes. Por encima, cubrir con la salsa de tomate, sin llegar completamente a los bordes.
4. Distribuir queso mozzarella por la pizza integral y hornear por 10 minutos a 170 °C. Retirarla y cubrir con rodajas de tomate, agrega sal y perejil picado. Si querés, podés incorporar aceitunas y un chorrito de aceite de oliva. Hornear por 5 minutos más.

Con información de Diario Uno Recetas