El secreto para que el perejil dure fresco y no se ponga feo en la heladera

El perejil es uno de esos ingredientes que nunca falta en la cocina argentina. Lo compramos verde, brillante, con ese aroma inconfundible… pero, seamos sinceros, en cuestión de días suele terminar triste y casi olvidado en el fondo de la heladera. La buena noticia es que hay trucos caseros que funcionan de verdad y que te permiten alargarle la vida sin demasiado esfuerzo.

Método del "ramito en florero"

La forma más efectiva (y hasta estética) es guardarlo como si fuera un ramo de flores. ¿Cómo? Ponés los tallos en un vaso con agua limpia, lo cubrís con una bolsita y lo metés en la heladera. Con este sistema puede durar hasta una semana entero y fresco. Eso sí: no te olvides de cambiar el agua cada dos días para evitar que tome olor.

Perejil envuelto en papel

Otra opción muy práctica: envolverlo en papel de cocina apenas humedecido y después guardarlo dentro de una bolsita o tupper. Este truco mantiene la humedad justa para que el perejil no se seque ni se ponga baboso.

Cuando sabés que no lo vas a usar ya

Si te diste cuenta de que lo compraste “de más”, lo mejor es congelarlo. Tenés dos caminos:

• Picarlo y guardarlo en un frasco o bolsita.
• Preparar "cubitos de perejil" mezclándolo con un poco de aceite de oliva en una cubetera.

Así, cada vez que cocines, podés tirar un cubito directo a la sartén o la olla.

Un error común: lavarlo antes de tiempo

Un detalle clave que pocos tienen en cuenta: no lo laves hasta el momento de usarlo. Esa humedad extra es la principal culpable de que se ponga feo demasiado rápido.

El perejil no solo decora: levanta cualquier comida con frescura, aroma y un sabor herbal que no invade, sino que acompaña. En la cocina argentina tiene un rol protagónico: está en la salsa criolla, en la provenzal que acompaña a las papas fritas o a las milanesas, en guisos, sopas, ensaladas e incluso en la picada, mezclado con ajo y aceite.

Con información de Crónica