Zapallitos rellenos con carne y queso: el plato que nunca falla

Hay recetas que tienen ese gustito a hogar, a domingo en familia, a cocina que huele rico desde la vereda. Los zapallitos rellenos con carne picada y queso son, sin duda, uno de esos clásicos argentinos que no pasan de moda. ¿Lo mejor? Son fáciles, económicos y se pueden reinventar según lo que haya dando vueltas en la heladera.

Y no hay una sola forma de hacerlos: podés sumarles huevo duro picado, aceitunas, cambiar la carne por lentejas si querés una opción veggie o meterle más verduritas al relleno. Como siempre, la cocina es juego, prueba, error… y mucho corazón.

Ingredientes (para 4 personas)

• 6 zapallitos redondos medianos
• 400 g de carne picada (vacuna, aunque podés mezclar con cerdo si querés más sabor)
• 1 cebolla grande
• 1 diente de ajo
• 1/2 morrón rojo
• 2 cucharadas de puré de tomate o tomate triturado
• Queso cremoso o mozzarella (cantidad necesaria)
• Queso rallado para gratinar
• Aceite, sal, pimienta y condimentos a gusto (pimentón, orégano, ají molido, etc.)

Preparación

1. Preparar los zapallitos: Lavalos bien, cortales una tapita y ahuecalos con cuchara, sin romper la cáscara. Reservá la pulpa, porque va directo al relleno. Después, podés hervirlos 5 minutitos en agua con sal para ablandarlos un poco, pero que no se desarmen. Otra opción: cocinarlos al vapor o al microondas.
2. El relleno, el alma del plato: En una sartén con un chorrito de aceite, salteá la cebolla picada con el morrón y el ajo hasta que estén tiernos. Sumá la carne picada y cociná hasta que pierda el color rosado, deshaciéndola bien con cuchara de madera.
   Agregá la pulpa del zapallito picada, el tomate, sal, pimienta y los condimentos que te gusten. Dejalo cocinar unos 10 minutos más, hasta que se evapore un poco el líquido. Probá, corregí sabor… y listo el relleno.
3. El momento del relleno: Colocá los zapallitos en una fuente para horno aceitada. Rellenalos con la mezcla de carne. Encima, un cubito de queso cremoso en cada uno y, como broche de oro, una lluvia de queso rallado que se dore al horno.
4. Al horno, con amor: Llevá la fuente a horno precalentado a 200 °C por unos 20-25 minutos o hasta que estén doraditos arriba y bien cocidos.