Pimientos rellenos al horno: un abrazo de sabor otoñal

Cuando el aire se vuelve más fresco y las hojas empiezan a caer, el cuerpo pide platos cálidos y reconfortantes. Y pocos logran capturar la esencia del otoño como los pimientos rellenos al horno. No solo son un espectáculo de colores en el plato, sino que también combinan texturas y sabores que evocan la cocina casera de toda la vida.

Los pimientos, originarios de América Central y del Sur, cruzaron el Atlántico en el siglo XV y rápidamente conquistaron la gastronomía europea, especialmente la mediterránea. Desde entonces, cada cultura los ha hecho suyos, creando versiones únicas del clásico pimiento relleno. Hoy, te traemos una receta inspirada en la tradición europea: pimientos horneados, rellenos de carne y arroz, con un sofrito de cebolla, ajo y tomate triturado.

Ingredientes

• 6 pimientos grandes (rojos, amarillos y verdes)
• 500 gramos de carne picada
• 1 taza de arroz cocido
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 taza de tomate triturado
• Condimentos: sal y pimienta, comino, orégano
• Queso rallado (opcional)
• Aceite de oliva, c/n

Preparación

1. Antes de comenzar con la receta de pimientos rellenos, precalentá el horno a 180°C. Mientras tanto, cortá la parte superior de los pimientos, retirá las semillas y membranas y colocalos en una fuente de horno. Reservá.
2. A continuación, en una sartén grande, mezclá la cebolla y el ajo picados con el aceite. Cociná hasta que queden suaves y luego agregá la carne picada.
3. Una vez que la carne esté cocida, agregá el arroz cocido, el tomate triturado y los condimentos que quieras. Mezclá bien y cociná por unos minutos hasta que todos los ingredientes se integren.
4. Rellená los pimientos con la preparación anterior y espolvoreá queso rallado por encima. Luego, cubrí los pimientos con las partes superiores y rociá un poco de aceite de oliva.
5. Para finalizar, cociná los pimientos rellenos durante 40 minutos en el horno, o hasta que estén suaves y dorados. Si querés, podés cubrir con papel aluminio durante los primeros 30 minutos para que no se quemen.

Con información de Diario Uno