Los pasos para hacer pancakes de arándanos en pocos minutos

Si estás buscando un desayuno delicioso, nutritivo y fácil de preparar, estos pancakes de arándanos son la opción perfecta. Suaves, esponjosos y con ese toque jugoso que les da la fruta, son ideales para empezar el día con energía. Acompañalos con miel, mermelada o un toque de yogurt y disfruta de una combinación irresistible.

En Argentina, conseguir arándanos ya no es una odisea. Se cultivan en provincias como Tucumán, Entre Ríos y Buenos Aires, lo que los hace accesibles durante todo el año. Además de su inconfundible sabor, esta fruta está cargada de beneficios: mejora la memoria, fortalece el corazón y aporta vitaminas C y K, con un extra de propiedades antiinflamatorias. Razones de sobra para sumarlos a tu desayuno.

Ingredientes (para 4 personas)

• 1 taza de harina 0000
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 pizca de sal
• 1 huevo
• ¾ taza de leche
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharada de manteca derretida
• ½ taza de arándanos frescos o congelados
• Manteca o aceite para la sartén

Preparación

1. En un bowl, mezclar la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, el azúcar y la sal.
2. En otro recipiente, batir ligeramente el huevo y agregar la leche, la vainilla y la manteca derretida.
3. Incorporar los ingredientes líquidos a los secos y mezclar suavemente hasta integrar. No batir en exceso para evitar que los pancakes queden duros.
4. Añadir los arándanos y mezclar con movimientos envolventes.
5. Calentar una sartén antiadherente a fuego medio y engrasarla con un poco de manteca o aceite.
6. Verter pequeñas porciones de masa en la sartén y cocinar hasta que aparezcan burbujas en la superficie (aproximadamente 2 minutos).
7. Dar vuelta con una espátula y cocinar del otro lado hasta dorar.
8. Repetir el proceso con el resto de la mezcla.
9. Servir calientes con miel o yogur natural.

Con información de TN Recetas