Receta para hacer una rica tortilla de espinaca, queso y cebolla caramelizada

Si pensabas que la clásica tortilla de espinaca no podía mejorar, con esta versión, le damos un giro irresistible al sumarle queso derretido y cebolla caramelizada, logrando una combinación perfecta entre lo cremoso, lo dulce y lo nutritivo. Es fácil de hacer, llena de sabor y perfecta para sorprender a todos en la mesa sin complicarte demasiado.

Además de ser deliciosa, esta tortilla es una gran opción para incluir más vegetales en la dieta sin sacrificar sabor. La espinaca aporta fibra y vitaminas, los huevos brindan proteínas esenciales, y el queso junto con la cebolla caramelizada elevan su textura y gusto a otro nivel.

Ingredientes

• 300 g de espinaca fresca
• 1 cebolla grande, cortada en rodajas finas
• 150 g de queso rallado
• 4 huevos
• 1 diente de ajo picado
• Sal y pimienta a gusto
• Aceite de oliva o manteca

Preparación

1. Lavá y escurrí bien las hojas de espinaca. Saltealas en una sartén con un chorrito de aceite hasta que se reduzcan. Retirá y reservá.
2. En la misma sartén, cociná la cebolla a fuego bajo con un poco de aceite o manteca, hasta que esté dorada y caramelizada. Agregá el ajo en el último minuto.
3. Mezclá los ingredientes en un bol, batí los huevos y añadí sal y pimienta.
4. Incorporá la espinaca cocida, el queso rallado y la cebolla caramelizada.
5. Calentá un poco de aceite en la sartén y verté la mezcla. Cociná a fuego medio hasta que se dore por abajo. Luego, con cuidado, dale la vuelta y cocinala hasta que esté dorada y firme

Con información de Los Andes Recetas