Para salir del paso: milanesas de berenjena súper fáciles

¿Buscás una receta rápida y rica para esos días de poco tiempo? Las milanesas de berenjena son la solución perfecta. Con solo 20 minutos de preparación, podés disfrutar de un plato nutritivo y delicioso que encaja a la perfección en una dieta balanceada.

Las berenjenas son un verdadero tesoro para nuestra salud, y además, contienen muy pocas calorías, así que podés disfrutar sin culpa. Su alto contenido de agua y fibra brinda una sensación de saciedad que ayuda a controlar el apetito. Y como si fuera poco, aportan beneficios increíbles al sistema cardiovascular, alivian dolores reumáticos y ayudan a sanar quemaduras solares.

Lo mejor de esta receta de milanesas de berenjena es que es súper rápida y fácil, sin necesidad de largos pasos para eliminar el amargor.

Ingredientes

• 3 berenjenas
• 2 huevos
• Pan rallado
• Sal, ajo y perejil

Preparación

• Lavar y asar las berenjenas enteras, con la cáscara incluida, en horno medio a fuerte unos 20 minutos, hasta que podamos pelarlas fácilmente.
• Una vez peladas las berenjenas, cortarlas por la mitad y aplastarlas con una espátula.
• Pasarlas por el huevo condimentado y batido. Luego, empanarlas.
• Colocar las milanesas en una placa con un chorrito de aceite (o rocío vegetal) y hornear durante unos 20 minutos.
• Opcionalmente se puede colocar un poco de salsa de tomate y queso cremoso o mozzarela sobre las berenjenas.

Con información de TN Recetas