Milanesas de calabaza rellenas para un almuerzo o cena exprés

Si estás buscando una forma deliciosa de cuidar tu cuerpo sin renunciar al sabor, estás en el lugar correcto. La verdad es que hay un mundo de recetas que te permiten comer rico y saludable, sin complicarte la vida. Entre esas joyitas de la cocina, las milanesas de calabaza rellenas se llevan el premio.

Esta receta es la combinación perfecta entre lo sabroso y lo nutritivo, ideal para esos días en los que necesitas algo rápido pero sin culpa. Lo mejor de todo es que se puede adaptar fácilmente a tus gustos, agregando un toque especial con ingredientes como la espinaca, que no solo suman sabor, sino también un montón de nutrientes.

Ingredientes

• 1 calabaza mediana
• Media cebolla picada
• Sal y pimienta al gusto
• 3 huevos
• 100 gramos de espinacas
• 300 gramos de mozzarella o queso cremoso
• 2 huevos batidos
• 250 gramos de cereales sin azúcar
• 25 gramos de mix de semillas

Preparación

1. Cortar la calabaza en rodajas. Cocerlas al vapor o en el microondas.
2. Rehogar la cebolla y la espinaca en una sartén con un poco de aceite.
3. Añadir los huevos previamente batidos y condimentar con sal y pimienta al gusto. Dejar enfriar.
4. Sobre una tabla, colocar las rodajas de calabaza cocidas, condimentadas con sal y pimienta.
5. Añadir un poco de queso o mozzarella, luego la mezcla de espinaca y cebollas, y nuevamente queso. Posteriormente, cubrir todo con la segunda rodaja de calabaza.
6. Triturar los cereales y volcarlos en una fuente junto a las semillas. Añadir cada una de las milanesas de calabaza sobre el huevo, y por último rebozarlas.
7. Llevarlas al horno o a la sartén a fuego bajo, y así ya estarán listas.

Con información de Los Andes Recetas