Cómo hacer salsa barbacoa: ahumado, dulce o texturizado

Nada le da ese toque especial a tus platos como una buena salsa barbacoa. Ya sea que estés asando carne, preparando unas alitas de pollo, o simplemente buscando algo para darle vida a tus hamburguesas, la salsa barbacoa es tu mejor aliada. Y lo mejor es que no necesitas conformarte con las versiones comerciales; podés crear tu propia salsa barbacoa en casa, adaptándola a tus gustos y preferencias.

Algunas recomendaciones a tener en cuenta al momento de hacer salsa barbacoa son combinar la receta básica con hierbas aromáticas y especias a gusto para crear nuevos sabores, esto es ideal para cuando ya tienes definido en qué platos vas a usar esta salsa, sea en carnes, ensaladas o lo que tengas en mente.

Una vez que hayas terminado de hacer tu salsa barbacoa es recomendable dejar reposar al menos una hora antes de usarla. Luego de ello podés guardarla en tu heladera durante una semana.

Cuáles son los diferentes tipos de salsa barbacoa

Existe una amplia variedad de salsas barbacoas, sin embargo acá te presentamos tres opciones para hacer en casa y usar en los platos que más te gusten:

• Ahumados: El pimentón ahumado es clave para ese sabor a barbacoa auténtico. Podés añadir un poco de picante en polvo para un de calor.
• Dulce y ácido: El equilibrio entre dulce (miel) y ácido (vinagre) es fundamental. Ajustá las cantidades según tu gusto.
• Textura: Si preferís una salsa más espesa, añadí un poco de maicena disuelta en agua fría antes de terminar la cocción.

Ingredientes

• 1 cebolla mediana, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 400g de tomate triturado
• 1/2 taza de ketchup
• 1/4 taza de vinagre de manzana
• 1/4 taza de miel
• 1 cucharada de mostaza
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. En una olla, sofreír la cebolla y el ajo en aceite de oliva hasta que estén dorados.
2. Añadir el tomate triturado, ketchup, vinagre, miel, mostaza y pimentón.
3. Cocinar a fuego medio-bajo durante unos 20-30 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese y los sabores se mezclen.
4. Ajustar el sabor con sal y pimienta al gusto.

Con información de TN Recetas