El secreto para la mejor y más esponjosa rosca de Pascua

La rosca de Pascua es una verdadera joya culinaria que no puede faltar en la mesa durante la Semana Santa. Pero, ¿te preguntaste alguna vez cómo sería hacerla en casa? Acá te contamos los mejores consejos para que sorprendas a tus invitados.

La versión con crema pastelera es una de las más populares y solicitadas, y hoy te revelaremos todos los secretos para que puedas elaborarla con éxito.

Ingredientes

Para la masa:

• 400 grs de harina 0000
• 5 grs de levadura seca
• 80 grs de azúcar
• Esencia de vainilla
• 1 huevo
• 50 grs de manteca
• 200 ml de leche tibia

Crema pastelera:

• 500 ml de leche
• 50 grs de maicena
• 80 grs azúcar (si la queres mas dulce podes agregar hasta 100grs)
• 1 huevo
• Vainilla y ralladura de limón, opcional
• 20 grs de manteca (2 cdas, opcional)
  

Preparación

1. 
   En un bowl colocar harina, levadura, azúcar, un huevo batido, un chorrito de esencia de vainilla y leche tibia.
2. Mezclar todos los ingredientes y añadir la manteca.
3. Amasar hasta obtener una masa y dejar reposar hasta que leude y duplique su tamaño.
4. Poner a calentar leche a fuego mínimo y en otro bowl colocar azúcar, maicena, huevo y mezclar.
5. Añadir esta mezcla a la leche que estaba en el fuego y dejar que se cocine hasta que no queden grumos.
6. Retirar del fuego, agregar manteca pomada y dejar en la heladera para que se enfríe.
7. Dividir la masa en 8 partes iguales, formar bollitos y dejarlos reposar al menos 10 minutos.
8. Estirar en una fuente previamente enmantecada, colocar una capa de masa y una de crema pastelera.
9. Llevar al horno a 180 grados aproximadamente por 35 minutos.

Con información de Los Andes