Tarta de tres chocolates: la dulce armonía del cacao en un postre irresistible

La tarta de tres chocolates es un verdadero paraíso para los fanáticos del cacao. Como su nombre indica, tres capas de chocolate con diferentes intensidades se amalgaman en un postre que hace que tus papilas gustativas despierten y aplaudan. Este deleite es el sueño hecho realidad para aquellos que veneran el chocolate en todas sus formas, desde el profundo y audaz chocolate negro hasta el suave y dulce chocolate blanco.

La capa inferior de chocolate negro ofrece una rica profundidad de sabor, seguida de una capa de chocolate con leche que aporta suavidad y equilibrio, y finalmente, la capa superior de chocolate blanco agrega una dulzura cremosa que lo envuelve todo. Juntas, estas capas componen una sinfonía de sabores y texturas que son verdaderamente irresistibles.

Ingredientes

Para la base:

• 200 g de galletas
• 100 g de manteca derretida

Para la capa de chocolate negro:

• 200 g de chocolate negro (70% de cacao)
• 200 ml de crema de leche
• 2 hojas de gelatina
• 100 ml de leche

Para la capa de chocolate con leche:

• 200 g de chocolate con leche
• 200 ml de crema de leche
• 2 hojas de gelatina
• 100 ml de leche

Para la capa de chocolate blanco:

• 200 g de chocolate blanco
• 200 ml de crema de leche
• 2 hojas de gelatina
• 100 ml de leche

Preparación

Para la base:

• Triturar las galletas en un procesador de alimentos hasta obtener migajas finas. Si no tenés un procesador, podés colocar las galletas en una bolsa hermética y aplastarlas con un rodillo.
• Mezclar las migajas con la manteca derretida hasta que estén bien combinadas. La mezcla debe parecerse a la arena húmeda.
• Forrar el fondo de un molde desmontable de unos 22-24 cm de diámetro y luego presionar la mezcla en el fondo del molde para crear una base uniforme. Refrigerar mientras se preparan las capas de chocolate.

Para las capas de chocolate:

1. Hidratar las hojas de gelatina en agua fría durante unos 5 minutos.
2. En un recipiente, calentar la crema de leche y la leche sin que hierva. Retirar del fuego y agregar el chocolate picado. Remover hasta que el chocolate se derrita completamente.
3. Escurrir las hojas de gelatina y agregarlas a la mezcla de chocolate caliente. Revolver hasta que la gelatina se disuelva por completo.
4. Verter la mezcla de chocolate negro sobre la base de galleta en el molde. Refrigerar durante aproximadamente 30-45 minutos o hasta que esté firme al tacto.
5. Como último paso, una vez que tengas listas las tres capas de chocolate, hay que refrigerar la tarta durante al menos 4 horas o toda la noche para que las capas se endurezcan adecuadamente.

Con información de MDZ