Cómo hacer salsa criolla de forma rápida y sencilla

En la gastronomía Argentina, donde el asado, las empanadas y los alfajores son reyes indiscutibles, se destaca también una joya tradicional: la salsa criolla, un clásico para comer en tu casa o en la calle yendo a la cancha.

Aunque la salsa criolla es ampliamente conocida en Argentina y Uruguay, su versatilidad ha inspirado variaciones en otras partes del mundo. Por ejemplo, en México, encontramos el famoso “pico de gallo,” que se distingue por su toque picante gracias al chile serrano. Por otro lado, Chile nos presenta el “pebre”, una opción muy similar a la criolla pero enriquecida con cilantro.

Ingredientes

• 1 cebolla blanca
• 1 morrón rojo chico
• 1 morrón verde chico
• 1 morrón amarillo chico
• 2 tomates perita
• 1 cebolla de verdeo
• 1 taza de aceite de oliva
• Media taza de vinagre de manzana
• Sal, pimienta, comino, ají molido (a gusto)

Preparación

1. Picar la cebolla y los pimientos morrón bien chiquitos.
2. Quitarles las semillas a los tomates y también cortar bien pequeño.
3. En un bol incorporar los condimentos con el vinagre y revolver bien.
4. Sumar las verduras picadas y revolver bien. Añadir el aceite de oliva y dejar reposar por lo menos tres horas.

Si se deja macerar por una noche en la heladera, queda mucho más rica. Lo que sí, el aceite debe cubrir toda la preparación para que no forme ningún hongo ni moho.

Con información de Ámbito Recetas