Receta de Julio Borro
Tarta de acelga tipo pascualina: fácil, rica y cremosa
La opción ideal para un almuerzo o cena saludable.
En esta oportunidad el cocinero de LA BRÚJULA 24, Julio Borro, nos acerca la guía necesaria para realizar la clásica receta de pascualina: una tarta de acelga cremosa, rica y fácil.
La pascualina es una preparación muy versátil, que podés elaborar con el relleno que más te guste, ya sea verduras, carnes o pollo.
En esta nota elegimos incorporar la acelga por su valor nutritivo y la acompañamos con una deliciosa salsa blanca para darle cremosidad y que el resultado sea perfecto. Animate a seguir el paso a paso.
Ingredientes
- 1 atado acelga
- 1 cebolla grande
- 1 diente ajo
- 3 huevos
- 1/2 taza leche
- 1 cucharada colmada harina
- 2 cucharadas queso crema
- 1 cucharada mostaza
- 1 cucharadita nuez moscada
- 200 gr queso fresco
- Sal y pimienta (c/n)
- 1 masa de pascualina de hojaldre
Preparación
- Cocinar la cebolla y el diente de ajo picados, con un chorrito de aceite y un poquito de sal hasta que quede transparente.
- Una vez que esté transparente, agregarle la cucharada grande de harina y revolver bien por unos minutos hasta que la harina quede tostada.
- Agregarle la media taza de leche fría y revolver sin parar por un minuto. Ahí se nos va a formar la salsa blanca.
- Sumamos la mitad de la acelga previamente lavada y cortada, revolver unos segundos hasta que baje un poco el volumen y agregar la otra mitad.
- Adicionar el queso crema, la mostaza, sal, pimienta, nuez moscada y queso fresco en cubitos y cocinar revolviendo constantemente.
- Una vez que el relleno esté frío, verterlo en un molde aceitado con la masa de pascualina. Agregarle los huevos duros cortados en mitades, tapar con la otra tapa y pinchar la masa.
- Llevarla a horno a 180 grados hasta que la tapa se vea dorada.
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