Torta ángel: el paso a paso de un postre suave, fácil y delicioso

Si buscás disfrutar de un postre que sea liviano, rápido de preparar y sin complicaciones, la torta ángel es la receta indicada. En esta oportunidad, el cocinero de LA BRÚJULA 24, Julio Borro, nos acerca la guía perfecta para lograr esta delicia en pocos minutos.

La torta ángel se caracteriza por ser un bizcochuelo ligero y esponjoso, muy peculiar por su color y textura, ya que se realiza con claras y sin yemas.

Esta receta es ideal para disfrutarla en la merienda o como postre después de la cena. Seguí este paso a paso para que quede perfecta.

Ingredientes

• 150 grs de harina 0000
• 30 grs de fécula de maíz 
• 250 grs de azúcar impalpable 
• 12 claras grandes (a temperatura ambiente)
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de cremor tártaro o 3 cucharadas de jugo de limón 
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla
• Crema batida para servir
• Frutos rojos para decorar

Preparación

1. En primer lugar, precalentar el horno a 170°C. Seguidamente, enmantecar bien y azucarar un molde savarin, de unos 25 cm.
2. Mezclar la harina, fécula de maíz y 100 grs de azúcar. Reservar
3. Batir a velocidad media las claras con la sal hasta obtener una consistencia espesa. Añadir el cremor tártaro y batir hasta lograr un merengue, luego incorporar el azúcar restante sin dejar de batir hasta que se formen picos brillantes. Colocar la esencia de vainilla.
4. Incorporar por partes los ingredientes secos tamizados con movimientos suaves.
5. Verter en el molde la preparación, golpeándolo ligeramente para eliminar las burbujas, y llevar a horno durante 30 minutos.
6. Servir con crema batida y frutos rojos.