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básico y versátil

Qué cocinar con arroz como ingrediente principal: dos recetas fáciles y sabrosas

Hay más de 40.000 variedades de arroz, y es un ingrediente básico en más de 100 países. Muchos países tienen su propio plato de arroz que destaca la cocina y la cultura local: paella en España, risotto en Italia, arroz rojo en México, bibimbap en Corea, sushi en Japón y muchos más. El arroz es un pilar para muchas recetas en todo el mundo y siempre es un ingrediente que está ahí, en la alacena, listo para resolver cualquier comida.

Receta de arroz a la manteca con espinacas

Este arroz a la manteca con espinacas es una guarnición rápida y fácil que se convierte en un plato principal si se lo sirve con una buena dosis de queso rallado y otros vegetales. Como guarnición, el arroz a la manteca con espinacas es un compañero perfecto de carnes, legumbres, aves o pescados, salseados o a la parrilla. Esta receta gusta muchísimo incluso a los que no son grandes entusiastas de las espinacas.

Ingredientes

  • Agua, 1/3 taza
  • Manteca, 1/4 taza
  • Ajo, 1 diente
  • Espinacas frescas, 250 g
  • Arroz blanco enjuagado, 2 tazas
  • Caldo, 1 l

Preparación

  1. Mezclar, rectificar la sazón y servir.
  2. Derretir la manteca en una cacerola o sartén con tapa.
  3. Agrega el ajo y las espinacas. Cocinar hasta que la espinaca comience a marchitarse.
  4. Agregar el arroz, revolver y cocinar durante 1-2 minutos o hasta que el arroz esté bien cubierto y comience a ponerse oscuro
  5. Volcar el caldo de pollo y el agua. Llevar a hervor. Reducir a fuego bajo. Tapear y deje cocinar durante 20-25 minutos o hasta que el arroz esté tierno.

Receta de arroz con porotos

En días fríos o lluviosos, este reconfortante plato de arroz con porotos es delicioso y brinda saciedad. Se puede hacer con porotos rojos, como indica la receta, o con cualquier otra variedad. Aquí, para más practicidad, se usaron porotos enlatados, aunque los porotos cocidos son todavía mejor. Un plato riquísimo, rápido y sabroso de arroz con porotos con unos condimentos que levantan el sabo. La receta de arroz con porotos también muy rica si se lo hace con arroz integral o con arroz yamaní.

Ingredientes

  • Cebollas de verdeo, picadas, 2
  • Aceite de canola, 1 cucharada
  • Apio, 2 varillas picadas
  • Morrón verde mediano, picado, 1
  • Cebolla mediana, picada, 1
  • Porotos rojos, 1 lata
  • Arroz integral cocido, 2 tazas
  • Salsa Worcestershire, 2 cucharaditas
  • Ají molido, 1-1/2 cucharaditas
  • Pimienta, 1/4 cucharadita
  • Queso cheddar rallado, 1/4 taza
  • Crema agria, 1/4 taza

Preparación

  1. Lavar los vegetales y picarlos.
  2. En una sartén antiadherente grande, calentar el aceite a fuego medio-alto. Agregar el apio, el pimiento morrón verde y la cebolla; cocinar y revolver con cuchara de silicona o de madera hasta que estén tiernos.
  3. Incorporar los tomates, el caldo o agua,los porotos escurridos, el arroz, la salsa Worcestershire, el ají molido y la pimienta; llevar a hervir.
  4. Una vez que rompa el hervor, bajar la llama y continuar la cocción a fuego lento; tapar la sartén hasta que se caliente por completo, durante 7-9 minutos.
  5. Servir el arroz con porotos y, si se desea, cubrirlo con queso, crema agria y cebollas verdes.

Fuente: La Nación Recetas

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