Cómo hacer pots de chocolate, un irresistible postre tradicional francés

El cocinero de LA BRÚJULA 24, Julio Borro, nos presenta en esa oportunidad la guía para realizar un postre imperdible por su delicioso sabor y lo sencilla que es su preparación: “pots de crème” de chocolate.

Se trata de una receta típica francesa cuya textura cremosa y suave resulta increíble. Normalmente se sirven con crema batida, para darles un toque más fresco y liviano, y queda exquisito.

Ingredientes

• 300 grs de chocolate semiamargo
• 400 ml de crema de leche
• Ralladura de dos naranjas

Para la crema chantilly:

• 500 ml de crema de leche 
• 120 gr de azúcar impalpable (azúcar glass)
• Esencia de vainilla

Preparación

1. Picar el chocolate en trozos pequeños y colocarlo dentro de un bowl. Reservar.
2. Calentar la crema de leche con la ralladura de naranja hasta que rompa el hervor y verter sobre el chocolate picado. Dejar reposar unos minutos.
3. Reservar en la heladera hasta que la preparación quede firme.
4. Para la crema chantilly: batir la crema de leche junto con el azúcar y unas gotas de esencia de vainilla. Luego, colocar la misma dentro de una manga de repostería con boquilla lisa.
5. Retirar la preparación de la heladera y agregar un copo de crema sobre la superficie y decorar con virutas de chocolate. Reservar en heladera hasta el momento de servir.